(1)試紙層析的比色測定按固定相基質的形式可分為紙層析、薄層層析和柱層析。色譜法是指以濾紙為固定相的色譜法。其原理是利用被分離物質的不同物理、化學和生物特性，使其在靜止相中以不同的速度運動，進行分離分析。比如試紙色譜法的比色測定，用於快速測定蘇丹紅、瘦肉精等有害物質。
(2)試紙比色測定根據待測組分與特制試紙的相互作用，將待測組分的顏色與標準比色卡進行比較，定性或半定量地確定待測組分。比如用試紙測定農藥作為限量指標；通過試紙顏色深淺半定量測定食用油的酸價和過氧化值。
(3)試管比色測定:根據待測組分與標準試管的顏色比較，對待測組分進行定性或半定量。比如用試管的顏色作為極限指標來判定殺鼠劑、未成熟豆漿等。亞硝酸鹽、甲醇、二氧化硫等的半定量測定。試管比色測定可以是目視或便攜式光度計。
利用便攜式儀器對某些成分進行定性或定量研究的有很多，在市場上也有廣泛應用，如便攜式甲醇快速檢測儀、農藥殘留快速檢測儀、食品添加劑快速檢測儀、酸度計、電導率儀等。
(4)滴定比色測定用天平或小口滴瓶分別滴定標準溶液和待測溶液，通過計算定量待測組分。比如酸堿、絡合物、氧化還原物質等。普通ELISA技術中使用的酶標板是固體載體，存在固/液反應接觸面積小、連接的抗體容易脫離、反應速度慢且不完全等缺點。成功的磁分離酶聯免疫吸附法(MS-ELISA)是利用磁性納米材料代替傳統的酶標板，將酶聯免疫吸附法的顯色體系與磁分離技術相結合的壹種新型檢測方法。該技術主要是利用納米材料比表面積大、易形成膠體溶液等特點，使抗原抗體分子接觸面積更大，反應更徹底。此外，磁分離使得緩沖液的交換操作更加容易和快速，靈敏度也有所提高。該技術已廣泛應用於食品的快速檢測。