中國的改革開放經歷了30多年的風風雨雨。改革開放30年，伴隨著改革的浪潮，中國餐飲業也經歷了三次飛躍。在過去的30年裏，中國的餐飲業經歷了從洋快餐到中國市場到非典，再到食品安全的沖擊。在沖擊中，中國餐飲業實現了銷售額的持續增長。目前我國餐飲企業的平均生命周期為2.5-3年，其中投資回收期為8-18個月，成長期為18-28個月，而加盟連鎖體系的建立和完善需要24個月，必然伴隨著競爭力弱、管理體系不完善、網絡穩定性差。壹般來說，探索階段門店數量為1-10，成長階段為11-40。這期間風險最大，初熟期41-100，全熟期65438+。餐飲連鎖加盟商越成熟，投資者承擔的風險就越小。
“十二五”期間，餐飲業力爭保持年均16%的增長速度，到2015年零售額突破3.7萬億元；培育壹批地方特色突出、文化氛圍良好、社會影響力大、年營業額超過6543.8+0億元的品牌餐飲企業集團；中國餐飲業吸納了2700多萬就業人口；在全國大中城市全面推進早餐工程，建設壹批主食加工配送中心和固定門店式標準化早餐網點；開展1億個餐飲服務食品安全示範工程建設，創建數百個示範縣(含縣級市、區)、數千條安全示範街道、數萬個安全示範單位(商店、食堂)；規範壹批快餐品牌，初步形成以大眾化餐飲為主體、多種餐飲業態均衡發展、整體發展水平基本滿足居民餐飲消費需求的餐飲業發展格局。