千裏香餛飩秘方來了。方法告訴妳，肉嫩，湯鮮。可以學習開店。
第壹步:先將涼水放入鍋中，放入姜片去腥，待其沸騰後再去浮沫，倒入壹些料酒和醋，這樣不僅能去腥，還能讓湯更鮮。大火煮沸後，轉小火燉2小時。
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第二步:讓我們混合面團。向盆中加入400克普通面粉、2克鹽和壹個土雞蛋。攪拌均勻後，分次加入約185克溫水，邊倒水邊攪拌。將面粉攪拌成絮狀後，揉成光滑的面團。餛飩和面團稍微硬壹點，餛飩的口感會滑嫩壹些。面團揉好後，20分鐘就醒了。
第三步:接下來，做肉餡。壹般來說，肉餡的最佳選擇是嫩的前腿肉。然後用絞肉機或刀子把它們剁碎。把它們倒進壹個大鍋裏，我們就開始調餡了。首先我們會加點鹽和胡椒粉去腥，加點白糖提鮮，再加點蠔油，醬油，骨頭湯，繼續往壹個方向攪拌，讓肉餡充分吸收汁液。最後我們再補充壹下。
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第四步:準備半個蔥切成塊，5個蒜對半切，壹片姜切成塊，半根蔥切成塊。切好後全部倒入絞肉機中，磨成顆粒。這個不需要太破，就像圖片壹樣。
第五步:鍋中加入100ml食用油，油熱時放入蔥姜末。接下來註意小火慢燉。不要急躁。在煮的過程中多攪拌，防止鍋糊。稍微焦壹點，洋蔥味濃壹點的時候再加壹把蝦皮。這樣我們的蔥油就熟了，把蔥油煮好也很重要。我提醒妳，蔥油不要煮太久，不然味道會很苦。
第六步:面團醒發後，用搟面杖將面團搟成大片。餛飩皮的厚度壹定要比餃子皮薄才好吃。最後卷成下圖的厚度。最後我們把面團折疊起來切成方塊，這樣我們的餛飩皮就完成了！
第七步:接下來可以包餛飩了。餛飩的包法有很多種，可以根據自己的愛好包成自己喜歡的形狀。