2.加入適量的面粉，開始攪拌面粉。如果妳覺得面粉裏的水分少，面粉比較硬，可以適量多加壹點水。相反，如果面粉感覺比較軟，可以多加壹點面粉。
3.面條煮好後把盆放在熱水加熱器上或者在大壹點的鍋裏放些熱水(放進去的時候摸摸盆底就行，溫度在30-40度之間)；
4.等8個小時左右看看。當妳看到面團被妳的手拿起時，壹小塊面團是蜂窩狀的。
蒸饅頭的小竅門
(1)蒸饅頭的時候，如果面團看起來變形了，可以在面團中間挖壹個小坑，倒兩小杯白酒。停10分鐘後，面團會變形。
(2)如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500g面粉可加入15-20g蜂蜜。面團揉好後，用濕布覆蓋4-6小時。蜂蜜面團蒸出來的饅頭軟糯清香，入口香甜。
(3)冬季室內溫度低，和面時間長。如果在發酵時在面團中放壹些糖，制作面團的時間可以縮短。
(4)在發酵的面團中，人們往往會放入適量的堿來去除酸味。檢查堿的用量是否適中。妳可以用刀切面團。如果上面有芝麻粒均勻的孔，說明用堿量合適。
(5)如果饅頭因堿過多而變黃，堿味難聞，可在饅頭水中加入100-160克醋，然後將饅頭放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭變白無堿味。
(6)蒸饅頭的時候，在面粉裏放壹點鹽水，促進發酵，饅頭是白白的。
怎麽知道怎麽做饅頭？
判斷生饅頭和熟饅頭有幾種方法:
(1)
用手拍饅頭，有彈性就熟了；
(2)
撕開壹塊饅頭的皮，能揭開皮就熟了，不然就是不成熟；
(3)
用手指輕壓饅頭後，凹坑很快就會平復成熟饅頭，如果凹坑沒有恢復，說明還沒有蒸熟。