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發黴的香腸只有壹個處理方法，可以直接扔掉，但是不能扔掉。它正在汙染環境。建議放在塑料袋裏密封好，然後把變質的香腸扔進垃圾桶。
發黴相當於變質。變質的食物失去了原有的味道，變質壹般比較徹底。微生物產生的有害物質不能被完全清除和去除。其次，有些真菌毒素在高溫下無法被破壞。使用帶黴菌的食物可能致癌。
香腸的危害:
從研究數據可以看出，每天食用160克加工肉類，相當於兩根香腸和1片臘肉，比每天食用加工肉類不到20克的人，早死風險增加44%；在這項研究中，10000人死於癌癥，另有5500人患有心血管疾病。每17名受試者中，就有壹人因為每天食用加工肉類而過早死亡。
研究還發現，食用大量加工肉類的人通常更喜歡吸煙和飲酒，更容易肥胖。專家指出，食用大量肉類，尤其是加工肉類，往往與吸煙、飲酒等不健康的生活方式有關。不僅如此，即使排除吸煙、飲酒等因素，大量吃肉仍對健康構成極大威脅。
但是，完全吃紅肉或者加工肉也不是不可以，但是要均衡適當。專家建議，每天加工肉制品的攝入量應低於70克，約為2片臘肉。
溫馨提醒:平時吃很多紅肉和加工肉類的人，要盡快考慮減少肉類的量，多吃蔬菜水果，保持營養均衡最重要。這對妳的健康也有好處。
其實香腸或多或少都會發黴，但這種香腸發黴很正常。香腸發黴了，但不是真的發黴。因為香腸有這樣發黴的顏色，所以不會有什麽發黴的味道，發黴了還可以繼續吃。香腸雖然好吃，但是香腸也是熏制的，可以盡量少吃。