取代反應是指有機分子中的某些原子或原子團被其他原子或原子團取代的反應。包括鹵化、硝化、磺化、鹵代烴的水解、酯化、酯的水解等。由於取代反應的廣泛存在，幾乎所有的有機物都可以發生取代反應。
2.加成反應
加成反應是指有機分子中的不飽和碳原子直接與其他原子或基團結合形成新化合物的反應。包括與氫的加成反應(烯烴、炔烴、苯環的催化加氫；醛和酮的催化氫化；油脂的加氫硬化)、與鹵素的加成反應、與鹵化氫的加成反應、與水的加成反應等。只有不飽和有機化合物才能發生加成反應。
3.消除反應
消除反應是指有機物去除小分子(如水、HX等)的反應。)在適當的條件下從壹個分子中生成不飽和(雙鍵或三鍵)化合物。包括醇的消除反應和鹵代烴的消除反應。在中學階段，苯酚是不能消除的，也不是所有的醇類或鹵代烴都能消除。
4.脫水反應
脫水反應是指在適當的條件下，從有機物中除去與水的成分相當的氫和氧的反應。包括分子內脫水(消除反應)和分子間脫水(取代反應)。脫水反應不壹定是消除反應，比如乙醇脫水成乙醚就不是消除反應。
5.水解反應
廣義的水解是指任何與水的反應。中學有機化學中，能與水水解的物質壹般指鹵代烴、酯類、油類(包括皂化)、糖類、肽類或蛋白質的水解。
6.氧化反應
氧化反應是指給有機物加氧或去氫的反應。包括:
①醇的催化氧化:羥基的O-H鍵斷裂，與羥基相連的碳原子的C-H鍵斷裂，脫去氫原子形成C = O鍵；
②醛和含醛基的化合物與新制備的堿性氫氧化銅或銀氨溶液的反應；
(3)乙烯被氧化成甲醇；在催化劑的存在下；
④有機物、不飽和烴同系物和苯的燃燒使酸性KMnO4溶液褪色等。
⑤苯酚放在空氣中，轉化為粉紅色物質(醌)。
7.還原反應
還原反應是指有機物加氫或脫氧的反應。包括醛、酮、烯烴、炔烴、苯及其同系物、酚、不飽和油和其他有機物質的催化氫化。
8.酯化反應
酯化是指酸和醇反應生成酯和水。酯化反應屬於取代反應，但並不是所有產生酯的反應都屬於酯化反應，比如ch 3c oona+ch 3c H2 br→ch 3c ooch 2ch 3+nabr的反應。
9.聚合反應
聚合是指小分子單體相互反應生成高分子化合物的反應。包括加聚(烯烴、炔烴和二烯烴的加聚)和縮聚(羥基酸和氨基酸的縮聚、二羧酸和二醇的縮聚以及苯酚和甲醛的羥醛縮合)。
10，裂解反應
裂解反應是指在壹定條件下，相對分子質量和沸點高的長鏈烴裂解成相對分子質量和沸點低的短鏈烴的反應。深度開裂稱為開裂。
11，硝化反應
硝化是將硝基(- NO2)引入有機化合物分子中的反應。硝化是壹種取代反應。中學化學中的硝化反應包括苯和甲苯的硝化反應。
12，顏色反應
顯色反應是指將樣品中的成分轉化為有色化合物的化學反應。顏色反應包括:
①滴加氯化鐵溶液後，苯酚溶液變成紫色。
②澱粉溶液加入碘水後變成藍色。
③蛋白質(分子中含有苯環)加入濃硝酸後變黃(黃蛋白反應)。