1，普通水煮法
栗子水煮，壹般需要20分鐘左右。做法:板栗1000g，水適量。放入鍋中，多加入沒過栗子面的水。栗子用冷水煮，大火煮，約15分鐘後，改小火再用小火煮幾分鐘。煮到栗子熟了，關火燉壹會兒。俗話說:“七分熟，三分蓋”就是這個道理，既省火，又能讓燉菜更軟爛。
2、高壓鍋烹飪法
把栗子放高壓鍋裏，不要放太多，稍微放點水，時間大概30-40分鐘。做法:板栗1000g，水適量。栗子洗凈放入電壓力鍋內膽。加水，選擇萬能燉湯功能，時間設置為35分鐘。然後打開蓋子就可以上桌了。
壹種快速剝煮板栗的煮制方法
1.煮之前用刀劃個十字口。註意用刀。栗子皮煮開後會膨脹，容易脫皮。2.在水中煮沸後，趁熱倒入冷水中。不要花太長時間。在10拿起來幾個20秒，栗子皮就會收縮，容易脫皮。3.同理，煮好後可以放入冰箱速凍，冷凍後又是另壹番風味。
在家煮栗子的做法
選栗子:栗子主要有兩種，壹種叫李茂，殼上有很多細小的毛毛，另壹種叫李明，看起來有光澤。壹般李茂是熟的，吃面，但是李明是甜的，根據不同人的口味不同。
切小口:用刀在每個栗子上切壹個小口，這樣既可以節省燃料，盡快把栗子煮熟，也方便煮熟的栗子剝皮。
鍋中煮沸:將板栗倒入鍋中，加水，待水沸騰後，改小火繼續加熱。栗子熟了，裂縫會變大，還能聞到香味。
去殼去皮:將煮好的板栗放入冷水中後，立即取出，盡快去除其外殼和外皮。這時候就比較容易了，晾幹後不容易剝。
享受美食:剝好的栗子可以直接吃，也可以放冰箱裏。煮湯的時候加幾個，也很好吃。
技巧
其實直接用水煮並不好吃，栗子泡在水裏營養成分容易流失，原有的甜味也會喪失。如果對口味有講究，建議蒸或者炒。比如炒栗子比煮栗子好吃:用刀在每個栗子上切壹刀，註意切三分之二的側皮。然後在鍋裏加壹點食用油，小火炒栗子，漸漸聽到劈裏啪啦的聲音。慢慢翻炒至能聞到栗子味(約15分鐘)，入味。炒栗子皮像瓜子壹樣輕輕壹咬，張開嘴。