鮑魚是中國傳統的珍貴食品，屬於山珍海味。隨著海水養殖的發展，鮑魚不再偏高，人人都能買到。但是怎麽才能學會吃鮑魚呢？
鮑魚的清洗方法
1.幹鮑魚先用冷水浸泡48小時，再用開水浸泡6小時，然後刷洗去沙。
2.鮑魚先用冷水泡4小時，再用熱水泡4小時，再用水煮，反復幾次。鮑魚膨大後，刷刷取出硬組織。
3.用刀將殼肉分開，洗凈，去腸，用鹽洗凈。
鮑魚的做法是清蒸鮑魚中的極品。
食物準備
鮑魚300g、姜、蔥、醬油、蠔油、糖、料酒、鹽、水澱粉。
方法步驟
1.將鮑魚肉挖出來，洗凈，放入殼中，裝盤；
2.蔥、姜切絲，鮑魚上撒料酒、姜；
3.上鍋蒸5分鐘，出鍋；
4.將糖、醬油、水澱粉、耗油用鹽混合成汁；
5、起鍋，少許油，倒入醬汁燒熱；
6.在洋蔥絲和鮑魚上撒上辣醬。
鮑魚蒸蛋
食物準備
雞蛋，鮑魚，洋蔥絲，紅辣椒，溫水或肉湯，鹽，醬油。
方法步驟
1，在雞蛋碗裏打散，加入1.5-2倍的溫水或肉湯，加入適量的鹽攪拌均勻；
2.用篩子將蛋液過濾幾次，這樣蒸出來的雞蛋就細膩了；
3.將蒸碗用保鮮膜包好，用牙簽在上面叉幾個孔，放入燒開的鍋中用中小火蒸五分鐘左右；
4.鮑魚用開水燙壹下，肉和殼會很好的分離。不要包香腸。取出鮑魚肉，用牙刷刷黑邊，在上面畫壹些十字刀。
5.待蛋液表面稍有凝結時，打開保鮮膜，將鮑魚放在上面，再蓋上保鮮膜蒸熟；
6、蒸出來澆上醬油，撒上蔥花和紅辣椒。
鮑魚雞湯:鮑魚做法大全
食物準備
鮑魚、土雞、姜、鹽。
方法步驟
1，鮑魚洗凈備用；
2、雞肉洗凈，切碎；
3.鍋中加水，放入鮑魚和雞塊、姜片，大火燒開；
4、小火燉1個半小時，調好鹽。
醬油鮑魚:鮑魚做法大全
食物準備
鮑魚，醬油，醬油，姜，蔥，胡椒。
方法步驟
1，鮑魚洗凈備用；
2.取壹個鍋，放油，放入醬油，加水和少許糖，比例為:1/4醬油，1/4醬油，1/2水，加糖燒開；
3、放入蔥姜、鮑魚，翻炒煮開；
4.收汁後，加入洋蔥和辣椒。
鮑魚的做法:醬鮑魚
食物準備
鮑魚、鮑魚汁、大蒜、糖、油、澱粉。
方法步驟
1.鮑魚洗凈後，在肉上切壹把花刀；
2.鮑魚蒸3分鐘；
3.油鍋爆香蒜末，倒入鮑魚汁、白糖，加適量水燒開；
4.澱粉勾芡調好濃度，然後澆在鮑魚上。
蒜燜鮑魚
食物準備
鮑魚，大蒜，紅椒，洋蔥，清蒸魚黑豆油，香油。
方法步驟
1，鮑魚洗和花刀；
2.鮑魚鋪在錫紙烤盤上，淋上魚露和香油；
3.將蒜末放入炒鍋翻炒，鋪在鮑魚上；
4.在烤箱裏烤幾分鐘。
技巧
選擇烤箱180度，烤7分鐘左右。