小時候看的動畫片很少，只有機器貓。從那時起，人們開始渴望吃鰻魚飯。鱔魚飯價格太貴，普通上班族壹周吃壹次相當於加餐。鰻魚飯是日本傳統食品，經常和米飯、配菜壹起食用，相當於我國1.2%的米飯。但是味道和食材都很實在，唯壹的缺點就是鰻魚太少，吃不完。
鰻魚飯是日本快餐領域的先驅。沒有幾十塊錢是不可能買到加工好的鰻魚的。去日本旅遊之前，認識了壹個年輕的日本妹子，從她身上學到了很多東西，尤其是我最愛吃的鰻魚飯。學了很多版本的鱔魚飯，總結了壹套極其簡單，適合家庭制作的簡易版。想吃鱔魚飯，去超市買幾條新鮮的鱔魚就行了，隨時隨地都可以做。
鰻魚沒有刺，只有壹根脊骨，這在所有魚類中幾乎是完美的，無論是口感、味道還是營養。其營養高於牛肉、豬肉，對人體大有裨益。作為老人和兒童經常食用，既能保護視力，又能預防骨質疏松，富含膠原蛋白。比起腌魚，我更喜歡鰻魚。
鱔魚飯的制作方法:
材料:
鰻魚3條；清酒8勺；醬油8湯匙；林煒8勺；蜂蜜1勺；2-3份米飯
烹飪方法:
1.去超市買新鮮的鱔魚，清洗的時候加面粉去除鱔魚身上的粘液。打開腹部清除淤血，沖洗幹凈。
2.準備清酒、醬油、味噌，按照1: 1: 1的比例制作。
3.把鱔魚的頭尾去掉，然後把脊骨去掉。
4.脊柱可以放在烤箱裏烤，不用扔掉。180度10分，表面微黃後即可取出。
5.將準備好的鱔魚在調料中腌制至少半個小時，如果不急的話也可以放在冰箱裏過夜。在剩下的醬汁中加入壹勺蜂蜜和檢驗過的鱔魚骨，然後煮沸，直到可以掛在鍋壁上。這種醬主要用來刷在烤鰻上。
6.將腌制好的鱔魚放在烤箱的烤盤上，烤箱下層壹定要蓋壹層錫紙。烤箱提前預熱180度，向上刷鰻魚皮，烤3-5分鐘。
7.結束後，把魚翻過來，刷上醬汁繼續烤。醬汁可以再刷壹遍。畢竟鰻魚飯主要看醬料。否則不僅鰻魚無味，米飯也無味，難以下咽。
8.最後把烤鰻切成片放在米飯上，再澆上壹層醬。
小貼士:
☆烤鰻的時候，可以用牙簽把生魚固定住。因為魚在加熱的過程中會卷曲，而且外觀不如外賣。如果壹個人的家人吃了，那就沒必要了。