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蛋餅的制作方法和配方

蛋餅的方法之壹,

1.準備配料

2.將500克油條粉倒入面包桶中。

3.雞蛋打好後,分幾次把水倒入。

4.用筷子攪成棉絮,送面包機。

5.啟動自動揉面,揉成光滑的面團。

6.關閉包裝機上蓋,開始酸奶的功能性發酵。

7.約大2倍時取出。

8.在案板上撒壹點面粉

9.排氣後,搟成合適的長方形,然後將面團輕輕拉長,切成幾條長條。

10.兩條合並成壹條。用筷子使勁按。

11.取出壹個,左手壓壹端,右手卷幾下,形成麻花。

12.鍋裏的油燒熱後,抓住兩端繞幾圈,輕輕扔進鍋裏,拔下兩端。

13.面團在油鍋裏迅速膨脹浮起,及時用筷子翻面。

14.煎至金黃色,瀝幹油。

揉面時,最好分幾次加水,掌握好面團的濕度。

用面包機揉面團。如果沒有面包機,也可以用手揉面團。

炒油條的時候,最好兩個人配合。壹個人做油條,壹個人負責炸,這樣更好。如果在油炸前把坯全部煮熟,面團容易幹,影響口感。外面不用的面團可以用濕布蓋上,保持濕潤。

煎的時候不要小火煎,中火煎至表面金黃即可。

蛋餅的方法2,

1,準備食材。

2.將500克油條倒入面包桶中。

3.雞蛋打好後,分幾次把水倒入。

4.用筷子攪成棉絮,送面包機。

5.啟動自動揉面,揉成光滑的面團。

6.發酵到2倍左右時取出。

7.取出面團,排氣,搟成合適的長方形,然後輕輕拉伸面團,切成幾條長條。

8、二而壹,用筷子用力按。

9.拿出壹只左手按住壹端,然後右手卷成麻花幾次。

10,鍋裏的油燒熱後,抓住兩端轉圈幾圈,輕輕丟入鍋內,拔下兩端。

11,面團在油鍋裏迅速膨脹漂浮,及時用筷子翻動。

12,炸至金黃色,瀝幹油。

13,蓬松根

14,配粥,不要吃的太舒服。

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