鴨架湯的做法
烤鴨架濃湯的步驟
1，壹對烤鴨架
2.把鴨尖、鴨腿、鴨頸等燒焦的部分全部去掉，再去掉腹腔內的部分淋巴結，這就是稠白鴨湯的竅門之壹。
3.將剩下的鴨架切成大塊。
4.將鴨架放入燒開的鍋中，燒開水。這是又濃又白的鴨湯的第二招。
5.將鍋放在火上，用中火煮沸，撇去浮沫。
6.加入姜片，小火慢煮。
7.湯越煮越濃，又白又鮮。
8.切兩片卷心菜和胡蘿蔔。
9.在鍋裏小火煮10分鐘左右，出鍋前撒壹點鹽。
10，非常清新漂亮，鹽度自己調節。
11，大白菜也好吃。
技巧
去掉燒焦的部分，湯汁新鮮健康；
用熱水煮，湯會比冷水濃；
蔬菜可以根據口味添加或調整。
什麽是好吃的鴨架？
好吃鴨架是好吃的產品之壹，是長沙絕味軒的名牌產品。好吃的鴨架入口不麻不辣，但壹旦停下來，回味卻是無比的辣。可以吃活肉，也可以吃關節間的髓，還可以啃骨頭，慢慢品嘗，體驗“唇齒留香”。用秘制香料精心烹制，融合楚湘傳統烹飪技藝，結合中國傳統藥膳食譜，經過多年潛心研制而成。現在屬於絕對好吃的品牌風味系列。
鴨架怎麽處理
先把鴨架上的肥肉去掉。用刀把鴨子的腹部剖開，可以看到尾巴以上兩邊各有壹大塊白色的脂肪油，叫胯油，是鴨子身上脂肪油最大的聚集地。用手取出，去掉所有白色的部分。然後檢查鴨子的其他部分，去除任何白色脂肪。切掉鴨尖，也就是鴨屁股。去除肥油後，把鴨子放平，對準尾巴尖切掉。
紅燒鴨架能吃幾天？
夏天好吃的鴨架，放在冰箱裏冷藏最多壹周。
食物放入冰箱後，低溫並不能把細菌凍死，只是抑制了它們的繁殖。這種細菌仍然活著，取出後在室溫下會迅速生長繁殖。科學的存放方法是，生的和熟的食物要放在冰箱裏的架子上，熟的放在上層，生的放在下層。除罐頭食品外，壹般食品不宜存放超過壹周。最好把冰箱裏的熟食放在有蓋的盒子裏，或者系好盤子或碗。如果剩下的，最好放在容器裏保存或者加保鮮膜。