余江縣人講究禮儀，形式多樣。講究規矩，蘊含著濃厚的傳統文化和淳樸的民間特色。禮儀方面，講究“尊老、敬善、敬遠客”。入座時，要讓長輩、聖賢、遠客入座。主人會先向他們舉杯，親朋好友依次敬酒。敬酒時，斟滿酒，站起來，雙手捧杯，壹飲而盡，以示敬意。被尊重的人也要回報。這就叫“互惠”。同桌的親戚朋友互相介紹後也要互相敬酒，第壹個就是喝。酒過三巡，五味雜陳，開始打卡。
壹般是主人自己或者委托酒桌上壹個酒量不錯的劍術大師“做關”，也就是輪流陪劍術大師上桌，計劃壹年打十二拳(或者半年打六拳)。十二拳過後，也要互相敬，倒滿敬酒，輸的可以喝，贏的可以隨意喝壹點。
在這個過程中，如果壹方太弱或者太囂張，在臺面上看不出來就可以來個“叉拳”。拳擊手輸了，就要喝酒，繼續劃，直到贏為止，這叫“叉紅”；如果拳擊手贏了，雙方都不需要喝酒，這叫“壹叉兩不吃”。《叉拳》只是壹集，戲還得由原著二人繼續。如果關員輸了，可以用酒杯攢點酒，叫“喝多了”；贏了排，就得把酒喝完，這叫“酒不過家”該關的人，不管輸贏，都要把酒喝完。
人少的話可以輪流通關，互相學習。也可以來個“冠軍大遊行”，(輸的賣)-從主人或者壹個貴客開始，按順序和鄰居排，輸的喝酒和下壹個排，贏的沒事可以吃喝抽煙。
如果人多，可以劃壹條線來“打”——把桌上的人分成相等的兩邊，最後輸的人在這裏喝酒。如果某個人贏了對方的主人，那叫“破杜裏”，對方會被罰壹杯；如果高手在自己壹方孤軍奮戰的情況下轉敗為勝，那就叫“反破”，對方會被罰兩杯。“打”的形式是目前比較流行的形式，人人參與，興趣濃厚。