1.原材料
小麥，鹽，胡椒，茴香，肉桂和草葉。
2.原材料處理
(1)浸泡小麥發芽。選擇飽滿無黴變的小麥，用清水洗凈，然後在水中浸泡30-40小時，取出瀝幹水分，放入竹器中，室內放置1-2天，讓其發芽(不要太久)，八成發芽。
②發酵黴變。先將無毒柔軟的新鮮硬木葉(也可用麥稭、稻稭代替)采摘下來，放入竹制器皿中，壹層壹層地用麥芽和最上層的葉子覆蓋，用紗布密封嚴密，置於室內，在自然環境中發酵黴變，發酵壹般在5-7天左右結束。
(3)曬幹粉碎。挑出葉子後，把發黴的麥芽攤在外面晾幹。然後將幹辣椒、茴香等配料與麥芽混合均勻，碾成面粉備用。
制作調味汁
將準備好的小麥粉放入大鍋或其他容器中，按照1:3:0.5的料、水、鹽比例攪拌混合均勻，然後曬幹。
幹燥調味汁
醬料烘幹是制作醬料最關鍵的壹步。將醬料放入罐、罐等敞口容器中，用細紗布網蓋緊，防止蚊蠅、樹葉進入，然後將容器放在陽光下曬幹。每天早上開蓋時攪拌壹次醬料，使其均勻(不要趁熱攪拌，以免酸化)；幹燥過程中防止雨水進入。炎炎夏日的6-7月是曬醬的最佳季節。壹般曬幹15-20天就可以儲存食用了。
需要註意的事項
主要工藝是把握好蒸的溫度，不要太熟。二是註意發酵，把完全涼透的蒸好的小麥用幹凈的棉布包起來，再用被子什麽的包起來保溫。在米糠或新鮮谷殼中高溫發酵。
女性吃小麥的好處
1，益氣養心
小麥有補氣養心的作用，有心臟病的人適合吃小麥。
2.美麗美麗
小麥粉(面粉)有嫩膚、除皺、祛斑的功效。
3.預防結腸癌
小麥是粗糧。經常食用可以排除毒素，降低患結腸癌的風險。
4、調理腸胃
小麥含有豐富的營養和纖維素，可以調理腸胃，促進消化。
5.緩解更年期綜合癥
更年期女性食用未經加工的小麥可以緩解更年期綜合征。
6.抗抑郁
小麥制成的面包和零食，尤其是全麥面包，是抗抑郁的食物，對緩解精神壓力、緊張和疲勞有壹定的作用。