黃粉蟲的未來發展趨勢

它不僅是機體生長發育所必需的營養物質，也是機體調節代謝功能、增強抗病能力的有效物質。尤其是人體內無法合成的8種必需氨基酸，必須直接從食物中獲取。營養實驗表明，沒有這八種氨基酸就會發生營養缺乏引起的疾病。氨基酸在醫學上也有很大用途。現在手術時在輸液中加入了各種氨基酸，增強了病人的抵抗力，也增加了營養。隨著人民生活水平的提高，人們對565，438+0—2007.9期間(合計3，465，438+0)遼遼世界攝入的營養物質要求越來越高，特別是對兒童青少年的健康成長和疾病患者的康復。因此，必須有效開發氨基酸食品，黃粉蟲蛋白質的氨基酸組成合理。還可進壹步用於加工保健品和食品強化劑，也可作為治療氨基酸缺乏癥的藥物。壹般水解的方法有三種:酸水解、堿水解、酶水解，現在大多采用酶水解。具體工藝流程為:選取新鮮黃粉蟲，清洗，烘烤，粉碎，脫脂，浸提，調整DH，滅酶，調整pH，加入滅酶，第二次過濾，滅菌冷卻，制得黃粉蟲氨基酸口服液。4.黃粉蟲酶解制備膠囊。首先用酶水解黃粉蟲，將蛋白質分解成氨基酸，然後加入壹些藥食兩用的功能性原料，再經濃縮、噴霧幹燥(或凍幹)，最後制成膠囊。5.黃粉蟲功能性飲料的加工前幾年國內市場上看到的飲料大多是單純為了解渴。然而真正具有保健功能的卻少之又少。最近，壹些大城市的商場裏出現了壹定數量的功能飲料，但大多數都是人工添加的營養素。我們可以利用黃粉蟲直接酶解得到的氨基酸水解液，將其制成含有多種氨基酸的營養功能飲料。對於無酸清涼飲料，可通過酸化或酶法將黃粉蟲蛋白轉化為可溶性蛋白，然後按壹定比例添加到清涼飲料或含碳酸氣的飲料中進行強化。對於果汁飲料，可采用雙酶水解法制備等電點可溶性蛋白，作為果汁等軟飲料的強化劑，再與蜂蜜、果汁、糖混合。其飲料中含有大量的遊離氨基酸，容易被人體吸收，維生素和微量元素的含量也很高。是壹種新型營養保健飲料，營養價值高，適合運動員、嬰幼兒、青少年和重體力勞動者飲用。此外，黃粉蟲蛋白可以與各種乳飲料中含有的其他蛋白質按照壹定的比例進行科學搭配，使動植物蛋白相得益彰，各種氨基酸組成相對均衡，從而提高飲料中蛋白質的生物價值。6.甲殼素和殼聚糖的制備:黃粉蟲的骨骼、鞘翅目、表皮、蛹殼均由甲殼素制成。黃粉蟲脫去蛋白質和脂肪後，可以制備甲殼素，進壹步脫乙酰化得到可溶性甲殼素，即殼聚糖。具體工藝流程為:黃粉蟲酸提、堿煮、還原脫色、甲殼素幹燥、堿提、水洗、殼聚糖幹燥。甲殼素、殼聚糖及其衍生物無毒無味，可生物降解，在食品中可用作絮凝劑、填充劑、增稠劑、脫色劑、穩定劑、防腐劑、人造腸衣和保鮮包裝膜。7.目前，我國食品工業發展的戰略方向是營養功能食品，特別強調食品的營養和保健功能。營養與功能相結合，通過現代科技培育、分離、提取、重組，開發具有預防疾病、病後康復、增強免疫功能和輔助療效的功能性食品和人體必需營養需求的功能性食品。目前，黃粉蟲的研究、開發和利用仍處於初級階段。尤其是在食品中的應用有待進壹步開發。除了鞏固和發展那些傳統的加工產品外，我們還應加快開發藥用滋補保健品。通過對黃粉蟲營養成分的進壹步深入分析，闡明其保健功能的機理，開發有影響力的保健功能食品。隨著人們對保健食品和昆蟲食品營養價值的認識，昆蟲食品將成為21世紀最受歡迎的食品。