黃酒:黃酒是以糧食為原料，以麥曲或小曲為糖化發酵劑釀造而成。歷史上生產黃酒的原料是小米或黍(小米:俗稱小米學名:Setaria italica，中國古稱“粟”。小米:又名黃米，是無殼小米的果實，比小米略大，顏色微黃。)
紅酒:從葡萄種類來說，用來釀造紅酒的葡萄有西拉(Syrah或Shiraz)、赤霞珠、梅洛等。
2.不同的做法。
黃酒:從公元前200年的漢代到公元1000年的北宋，歷時1200年，是中國傳統黃酒的成熟期。
中國傳統釀造黃酒的主要工藝流程如下:
浸泡大米、蒸大米、烘幹大米、缸內發酵、耙平、缸內發酵、炒酒、包裝。
紅酒:去梗，為了避免酒裏的苦味過重，把果梗去掉。壓碎，搓皮，輕輕壓碎，叫壓碎。發酵:在破碎的葡萄(連同皮和種子)中加入酵母。因為紅酒的顏色來自果皮，而澀味是種子釋放出來的味道。榨汁，就是用榨汁機把發酵好的酒榨出來。
發酵:將壓榨出的酒從果皮和種子中分離出來，然後只對酒進行發酵。這個階段是決定葡萄酒口感的關鍵，充分發酵的酒才是口感不同的酒。除渣，發酵後溶解的殘留物質會自動沈澱，可以順利去除。這個過程叫做除渣。
成熟，然後放入桶中使其完全成熟。成熟期在兩年左右(但有的人兩年都沒成熟)。裝瓶，熟化後裝瓶。
3.不同的起源
黃酒:中國是世界上最早用曲藥釀酒的國家。曲藥的發現、人工制作和應用大概可以追溯到公元前2000年的夏朝到公元前200年的秦朝，也就是1800年。
紅酒:紅酒產地劃分方式之壹，可分為“舊世界紅酒”和“新世界紅酒”。舊世界紅酒壹般指歐洲(尤其是法國和意大利)出產的紅酒，在國際市場上稍貴。“新世界紅酒”指的是澳大利亞、智利等國家生產的紅酒。
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