黔東南侗族和苗族姑娘酒侗族和苗族都有釀姑娘酒的習俗，即在姑娘出生時，立即為她煮壹壇甜酒，坑在地下或埋在塘底，直到姑娘長大出嫁。類似於江南地區釀造的“女兒紅”。侗族人嫁為姑娘，稱為姑娘酒。
苗族，又名女酒，是女兒出生時釀造的甜米酒。過濾後密封在壹個小口大肚的陶罐裏。冬天臘月池塘裏的水幹了，就埋在池底，直到女兒婚後回娘家招待親友才拿出來。少女酒因為長期窖藏，高度濃縮，色澤青紅，香氣濃郁持久，口感香甜醇厚。是可遇而不可求的佳釀。
從江紅燒酒產於從江西部的崗邊、秀塘、甲浜、紮邊等西部鄉鎮，是壯族人民釀造的傳統酒。因為在釀酒的過程中，將酒放在壇中，在竈旁煨制，故名。
燉酒香甜可口，色澤好，液體粘稠，是好酒。
莊佳燉菜是用糯米做的。
首先，將糯米浸泡在水中。泡好後用甑蒸成米飯，放在大盆裏攪拌。
飯涼後，將甜酒藥放入飯中，加入適量的水，攪拌均勻。
然後，把攪拌好的米飯放在壇子裏，放在火邊。等了壹個星期，大米完全發酵成了酒。過濾去掉酒，只要酒濃就行。接下來，把酒倒進壇子裏，放在火上慢慢煨。酒存放時間越長，濃度越高，酒味越香。那些儲存了二三十年的老酒，就像濃茶，黏黏的，甜甜的，很好喝。這款酒酒精度20度左右，比較柔和，口感不錯。飲用後對胃無刺激，對身體無傷害。
楊梅酒楊梅酒，這種酒不是很烈，紅色很漂亮，但是貴州本地人稱這種酒為biang dang酒。什麽是biang dang葡萄酒？就是妳喝完酒之後，有點多。出門時，biang吹酒，dang倒，故稱biang。
當酒
攔路酒習俗攔路酒是黔東南苗族酒文化的重要組成部分，是黔東南苗族人民迎接尊貴客人的盛大儀式。苗族人民勤勞、勇敢、淳樸、善良、好客。每當遠道而來的親朋好友來訪，他們都會在村口安排打扮好的苗族男女，設立關卡，列隊歡迎。