筷子，古稱箸、梜，通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金屬、塑料等材料制作，在世界各國的餐具中獨樹壹幟，被西方人譽為“東方的文明”。
中國是筷子的發源地，使用筷子歷史悠久，以筷子進餐至少有3000多年的歷史，後傳至朝鮮、日本、越南等漢字文化圈，利瑪竇將筷子傳入西方國家。
著名物理學家李政道曾這樣說起筷子：“如此簡單的兩根東西，卻高妙絕倫地應用了物理學上的杠桿原理。筷子是人類手指的延伸，手指能做的事，它都能做，且不怕高熱、不怕寒凍，真是高明極了。”
作為進食工具的同時，筷子更是獨特的文化載體，與中國人的禮儀﹑婚姻﹑信仰﹑藝術等緊密相連。筷子文化不僅凝聚了中華民族的傳統民族精神，也濃縮了幾千年的璀璨文化。
筷子的使用講究
在日常生活當中，對筷子的運用是非常講究的。正確的使用方法是用右手執筷，拇指食指在上，無名指小指在下，中指在中間，並且筷子的兩端壹定要對齊。
用筷子時，也要註意調解情緒與氣息，講究拿捏力度，符合規矩要求，其寓意為：做人辦事要知敬畏，懂分寸，重修養，合禮節，守天道。
使用筷子時也要註意壹些禮儀和禁忌。如忌迷筷：筷子伸出去後，卻舉筷不定，迷失了方向；忌翻筷：不能用自己的筷子在菜盤裏撥來劃去；忌供筷：筷子不能直插於飯碗或菜肴上，因為只有鬼神和仙人才這麽做。
忌敲筷：用筷子敲打碗、盆、碟子、桌子，這是乞丐要飯的習慣動作，敲筷實際上是自我醜化，同時也是對上菜遲緩或對飯菜質量不滿的抗議行為；忌粘筷：筷子上還粘著東西時不能夾別的菜；忌斜筷：吃菜要註意吃自己面前的菜，不要斜著伸筷夠菜……