因此，越來越多的調味料出現，不僅豐富了菜肴的口味，也讓壹群懶人神器受益，節省了烹飪時間，甚至新手也可以在調味料的幫助下做出美味的飯菜。簡單給妳介紹壹下，中國的八大“特”調料，都是具有地方特色的優秀調料，但是真正走出當地就很少有人吃了。
壹、上海香辣醬油
在這個國際大都市旅行時，來自上海的辣醬油是必嘗的香味。辣醬油經常和漢堡肉壹起發生，空的味道淡而無味，但是蘸了辣醬油的漢堡肉卻壹路如壹路，增味增香，味道絕對獨特。
麻辣醬油曾經是英國人的醬油，後來經過文化融合和改造，成為老上海人喜愛的調料。但令人不解的是，其他地區的人都能吃漢堡肉，只有上海人會吃加了辣醬油的漢堡肉。
二、閩南語——紅蔥醬
臺灣省省和福建省常見的調味品，原料是紅洋蔥，壹種與蔥和大蔥味道完全不同的配料。閩南人很喜歡蔥油蒜蓉醬，用來炒面，拌飯。味道鹹鹹的，很好吃。臺灣省臺灣省鹵肉飯肯定會有蔥油或者紅洋蔥做的蒜蓉醬。
三、廣東潮汕-普寧豆沙
普寧豆瓣醬，既可做菜，又可蘸食，是潮州人喜愛的美味食品。做菜的時候加壹勺普寧豆瓣醬，醬香味撲鼻。蒸魚的時候加壹勺普寧豆瓣醬，鮮美無比。還有醬油燒雞，用的是醬油調料，醬油和雞肉的味道融合在壹起，極其鮮美。
四、四川——保寧醋
中國“四大醋”之壹的保寧醋，沒有山西醋那麽酸，也沒有鎮江醋那麽香。它的獨特之處在於它的藥味很淺。川菜中少不了保寧醋，自然少不了四川人做菜。令人困惑的是，川菜風靡全國，保寧醋卻沒有山西醋和鎮江香醋出名。
動詞 （verb的縮寫）廈門沙茶醬
海鮮醬油，在廈門很受歡迎，可以用來做沙茶面，沙茶牛肉，沙茶火鍋店，沙茶串串。海鮮醬油，原名沙嗲，是在南洋島演變而來，加入花生、白芝麻、蝦米音樂、大蒜等材料，成為海鮮醬油。就說到這裏吧。廈門的海鮮醬油和廣東的沙茶醬味道不壹樣。
六、貴州——爛辣椒
貴州人的口味可以說是重中之重，酸辣都可以吃。但是貴州的爛辣椒和其他省市的早辣椒不壹樣。其味以香為主，可涼拌、烹煮、蘸水食用。每家每戶做的壞辣椒味道都不壹樣。總有壹攤賣的爛辣椒，是貴州人心中最好的。
海南黃燈籠辣椒醬
只有海南產的黃椒，表面看起來特別可愛。其實吃起來很辣，而且辣而不嗆，好吃不上火。是海南人拌飯的殺手鐧。很多海南人在外地生活壹定要帶好罐的黃燈籠辣椒醬，不然飯不夠香。
八、東北——面糊
大豆發酵制成的豆醬是東北人特有的風味。面醬可以蘸水狀食材，可以做成蛋醬。剛開始是鹹的，但是越吃越香，越愛吃。如果是外地的好朋友，最好先嘗嘗豆瓣醬，感覺香了再升級成面醬。