1． 松質蛋糕，像赤豆松糕、豬油百果松糕、黃松糕、玫瑰方糕、茶糕、麻糕等，壹般制法是糯米粉與粳米粉各半摻和、加水、糖拌成松散的粉粒狀，和粉時註意不能太爛，否則會松散不爽。
2． 涼糕、粘質糕。有米做的和米粉做的兩種。米做的涼糕如藕絲糕、檸檬冷糕、龍須糕、棗泥糕，壹般都是原材料本身的顏色，晶瑩剔透。粘質糕吃的最多的就是過年的年糕。 糯米糕，北方叫江米糕，是最普通的糕點，將糯米用水蒸爛，幹凈濕布包起來，放入案板揉碎，再放入長方形木框內壓平，冷卻後去掉木框，切成小長塊，撒上白糖即可食用，有的還在中間夾層果醬、豆沙、棗泥。
蔓越莓糯米糕
3． 酵漿糕類。是用米粉發酵的，僅限於優質秈米制作，著名的廣州倫敦糕、棉花糕。
4． 面粉糕點，千層油糕、發糕（雙色糕、百果糕）、蜂糖糕，還有面包房裏各式各樣的面包，都是以面粉為主。 家裏做的話，可以試試發糕，兩塊面團壹個放白糖，壹個揉紅糖，同時各放桂花，然後搟成1.5厘米厚的長片兒，在壹面皮上刷上水，兩個疊放在壹起，按照喜好撒點兒幹果，上屜蒸熟，切塊裝盤。
5． 最後就是蛋糕類型。做法上我感覺主要兩種，壹個是廣告裏說的“蒸出來的好蛋糕”，口感十分軟糯，不會覺得幹。另外壹種就是烤箱烤出來的蛋糕，大部分屬於這壹類。
喜愛做甜品的朋友在家基本都嘗試過，材料和大部分制作步驟是壹樣的，就是熟的原理不同，蒸的時候特別註意保護措施，蓋上廚房紙保鮮膜包緊，不然就起不來癱瘓成蛋餅，要不水蒸氣滴在表面坑坑窪窪的，烤箱除了時間和溫度，有幾次還是烤了只起來壹半，估計是沒打好發泡，反正多嘗試幾次。
精致的糕點大多長得很誘惑人，可是米制品的糕點不易消化，面粉類的澱粉太多，蛋糕基本偏甜，得控制食用量比較合適。