方言的歷史較為悠久，大約從西周時期開始誕生了官話，官話就是以雅音為發音體的語言，官話在幾千年的發展當中，伴隨著人口不斷遷移，也是產生了各種不同的語言，也就是方言。
如今的方言都是從魏晉南北朝到宋代時期繼承而來，不過方言除了客家話還保留壹定的古語以外，其余的方言基本沒有保留太多古語體，但是中國依舊還有13大方言：閩東語、晉語、官話、莆仙語、徽語、閩中語、贛語、客家話、湘語、閩北語、閩南語、吳語、粵語。
在這13大方言當中，也有七大方言和十大方言壹說，不管是哪種說法，福建就占據了5種方言，5種方言分別為：閩語、客家語、贛語、吳語和官話。官話就是前面的雅音，官話也也有八大體。
閩語是壹種漢藏語系，閩語旗下又有5種不同的語種，可以說，閩語是方言當中壹級方言，它的形成是多樣的，結合上古時期的吳語和楚語，六朝和唐末五代也有大規模的遷移，因此就閩語就結合了上古、中古形成了中原漢語。
客家語來源未定，但古語較多，贛語是在西漢時期已經初具規模，隋唐時期，在盛唐兩百年的發展當中開始奠定了基礎，不過贛語也是融合了佛教文化的梵語以及伊斯蘭語，到五代時期，這種語體已經基本形成。
但要說古老，恐怕沒有任何壹種語言比得上吳語，吳語比起官話的形成更加早，語音跟古籍當中的《切韻》《廣韻》高度吻合，吳語保留平仄聲律，繼承中古漢語整齊四聲八調，吳越地區，可以說吳語發源點了。
吳語區從古至今都是緊急文化的核心，如今吳語以上海為主，吳語也是吳歌。越劇，評彈等傳統曲藝的載體，古代文人也都是以吳語語感為榮，正所謂：?醉裏吳音相媚好?。
那麽福建為什麽能擁有這麽多的古語體呢？要是縱觀歷史，福建確實是壹塊寶地，遠古時期就是百越之地，漢高祖又封越王，三國屬於吳國，唐朝時期，正式出現福建之名，而福建的境內，山峰、河谷、丘陵連綿，盆地也是穿插其中。
福建素有：?八山壹水壹分田?之稱，由於依山傍水，成了移民首選，但地勢相對封閉，由於交通不便，古語體在這裏保存較好，就方言差異來講，福建方言是多層次的。
中國方言可以說是漢語的分支了，雖然普通話在普及，但是不少的專家也在提倡方言的保存，畢竟方言歷經幾千年的發展，已經是壹種活化石了。