火腿是壹種時間、環境和人類智慧***同造就出來的美食，所以不管中國還是歐洲著名的火腿出產就那麽幾種。比如名氣很大的金華火腿，以及宣威火腿、諾鄧火腿、冕寧火腿等等，外國的伊比利亞火腿、帕爾瑪火腿、巴約拿火腿等。不過雖然都是類似的美食，也還是有些區別的，下面我們就來分享壹下。
吃法上的區別
相信大家已經在電視上看到過不少歐洲火腿的吃法了，壹般都是切片生食的，搭配酒類也是相得益彰。而中式火腿的烹飪就比較繁多了，蒸、煮、燉、炒、蜜汁、扒等等介成美食，尤其有些菜系中火腿吊制的高湯幾乎構成了壹種本味。當然這也與制作過程導致含鹽量的不同有關，現在國內也有適合生食的低鹽火腿了。
制作工藝上的區別
火腿種類太多就沒辦法壹壹細說了，就拿知名度比較高的金華火腿和伊比利亞火腿來說吧，簡單的說就是，相對來講後者的制作耗時更長，而且鹽的用量相對沒有那麽高。而且在歐洲壹些火腿產區特有的巖洞儲藏方式環境比較穩定，雜菌較少，再加上天然的適宜氣候，利於火腿的熟成。
中國火腿食用歷史悠久，江蘇如臯火腿，浙江金華火腿和雲南宣威火腿皆是國內知名品牌。以浙江金華火腿為例，還是當地的非物質文化遺產，金華也大力推廣火腿文化，修建了火腿博物館等文化工程。可以說，國內老百姓對中國火腿的認知是比較充足的。
簡言之，中國火腿和歐洲火腿有區別的地方不僅是食材原料不同，其實還有市場銷售觀念和營銷策略的不同。這種不同造成的原因既有歷史上的消費習慣，也有中國人典型的崇洋媚外心理在作祟——金華等地的本土火腿其實肉質非常好，口感也很符合大家的消費習慣。