東坡紅燒肉
號稱杭州第壹名菜。半肥半瘦,入口清香,肥而不膩,而且有酒香,汁濃醇正,非常好吃。也是中南海國宴菜單上的壹道美味。
龍井蝦仁?龍井蝦仁其實是用杭州西湖龍井茶的嫩芽和蝦仁做成的美味。這也是杭州非常。
壹種獨特的食物,不僅蝦白嫩,龍井茶的芽葉綠、香、色淡雅,味道鮮美。
特別讓人吃後清口開胃,回味無窮,是杭幫菜中的壹絕。
選擇清明前後出產的極品龍井,搭配鮮美的河蝦。蝦q彈,茶香,入口不得不被鮮、香、美四個字包圍。雖然杭幫菜很多餐廳都有吃的,但是最正宗的還是去杭州。原料的產地和味道肯定更不壹樣。龍井蝦是杭州的壹道名菜,它是以蝦為主要原料,以杭州特產西湖龍井的嫩芽為配菜制成的美味佳肴。龍井酥以“色綠、香濃、味甜、形美”而聞名。蝦被古人譽為“稀世珍品”,不僅鮮嫩可口,而且營養豐富。這兩種材料的結合產生了壹道必不可少的菜肴。
古代戰爭中,很多人被戰爭打敗,淪為乞丐(杭州俗稱乞丐)。壹天,壹個乞丐
我找到了壹只雞,但是沒有鍋。餓了就模仿烤紅薯的方法。他用泥蓋住雞,然後把它放在爐子上。
放些幹木頭。過了壹會兒,雞肉幹就熟了。
他把它撿起來,放在地上。羽毛飄落,芬芳四溢。乞討
乞丐們飽餐了壹頓。後來,這種泥烤技術被引入餐廳,廚師們不斷改進。在烤泥中加入邵酒,烤制雞包西湖的荷葉,使荷葉的香氣和母雞的香味融為壹體,成為杭州的壹道特色菜,叫做花筒雞。
杭州貓耳朵貓耳朵是杭州地區著名的小吃。是壹種面食,面瓣小巧精致,形似貓耳朵,所以取之。
著名的貓耳朵。貓耳朵是用白面粉加雞丁、火腿丁、蘑菇、扇貝等佐料做成的。貓耳朵和通心粉很像。這湯味道很好,很多人都喜歡。
杭州小籠包杭州小籠包也叫杭州小籠包。雖然中國很多地方都有小籠包,但杭州的小籠包更有特色,不僅制作精良,味道也很誘人。杭州小籠包是用鮮肉或鮮蝦拌鮮肉,塞上果凍,裹上面皮,放在特制的蒸籠裏蒸。這樣的小籠包被稱為“初入小籠包”。包子又薄又多汁,很好吃,很滑。
王太守的八寶豆腐八寶豆腐原是清朝康熙年間宮廷的杭州特色菜。據說康熙在位的時候,喜歡吃好吃的。
秋宮的菜廚經常用雞鴨魚肉做骨菜。豬肉,雞肉末,蝦,火腿,蘑菇,
瓜子松子做的豆腐,雞湯煮。康熙嘗過之後,覺得豆腐嫩滑可口。他認為這道菜很好吃。兩個特點:壹是以豆腐、香菇、雞肉等保健品為原料,延年益壽。第二,豆腐煮的很熟,很精致。