中國美食不單單是食物，烹飪，而是有更多的文化包含在裏面的，人常說到中國吃美食就是要吃中國的5000年文化，所以說中國的烹飪方式可以用多如牛毛來形容，例如有煎、炒、炸、蒸、汆、涮、煮、燉、煨、鹵、醬、熏、烤、熗、腌、拌、拔絲等等，不勝枚舉。我就簡單介紹幾種有代表性的烹飪方式吧
1、炒法
即我們平常都要用的炒菜的方式，是中式烹飪中首當其沖，必不可少，人人都用的壹種烹飪方式，但手法各異，顛勺翻炒是其中的壹個技術要點，看似簡單，其實包含很多內容，屬於家家戶戶必用的烹飪方式。
2、煮法
即我們平常用到最多最原始，最古老的技法之壹，例如煮餃子；在中式烹飪裏的煮包含了很多，冷鍋煮，開鍋煮等等，煮的時間把控，火候把控還是有很多技巧的，這個也是我們家家戶戶都必須會用到的壹種技法，也是最廣泛的壹種烹飪方式。
3、炸法
即我們平常吃油炸食品時用的壹種烹飪方式，這個也時最常見的烹飪方式，以前都是飯店用，如今已經走進了每家每戶，其中油量，油溫，下鍋、火候都是滿滿的技法，這個也是較為廣泛的壹種烹飪方式。
4、燉法
即我們例如燉湯所用的壹種技法，是指把食物原料加入湯水及調味品，先用旺火燒沸，然後轉成中小火，長時間燒煮的烹調方法，技巧就是中小火慢燉，適合做湯，甜品、燉菜等火功菜；其中分為隔水燉和不隔水燉，這不是壹種人人都能把握好的烹飪方式。
5、烤法
即我們常常吃的燒烤就是烤法中的其中之壹烹飪方式，是指把備好的食物放到特定好的烤盤上進行高溫慢烤而成的技法，這個做法包含了很多種方式，如燒烤，煎烤等，這個屬於高溫慢火，是非常講究技法的壹種烹飪方式，壹般人掌握不了。
以上5種種方式都是我們中國的烹飪方式，我們華夏文明的烹飪文化太廣了，這僅僅是九牛壹毛。