中國茶文化因其特定的內涵而具有強烈的民族性，越是民族性的文化，越是世界性的文化。在不斷豐富和發展的過程中，中國的茶文化也傳播到了周邊國家，不斷影響著這些國家的飲食文化。茶葉進入朝鮮半島
從4世紀到7世紀中葉，朝鮮半島是高句麗、百濟、新羅鼎立的時代。相傳在公元6世紀中葉，朝鮮嚴建華寺的華嚴宗智壹禪師介紹了茶葉的種植和品種。到7世紀初，飲茶之風已經傳播到朝鮮全境。後來在唐朝的幫助下，新羅逐漸統壹了全國。
中國茶最早傳入俄羅斯，據說是6世紀由回族運到中亞的。元朝，蒙古人遠征俄羅斯，中華文明傳入。到了明代，中國茶葉開始大量進入俄羅斯。
追溯茶葉在中國的發展歷史，有人認為起源於上古神農，有人認為起源於周、秦、漢、三國。產生不同意見的主要原因是，唐代以前“茶”字的正字是“茶”；
唐代茶經的作者陸羽，將茶二字減去壹圖寫成“茶”，所以有人說茶起源於唐代。但實際上，這只是文字的簡化，而在漢代，人們已經使用茶這個詞了。陸羽只是總結了先民飲茶的歷史和文化，茶的歷史比唐朝早很多年。
壹、發展歷史:
1.茶起源於中國，最初是作為祭品使用的。但白從春秋晚期開始作為菜肴使用，西漢中期發展為藥材，西漢後期發展為高級宮廷飲品。是西晉以後，人們把它作為普通飲料來普及。最早的人工種植茶葉遺跡發現於浙江余姚天羅山遺址，距今已有6000多年的歷史。
2.飲茶始於中國。葉革質，長圓形或橢圓形，可直接用開水浸泡。按品種、制作方法、產品形狀分為六大類。按季節可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。各種毛茶或精制茶經再加工形成添加茶，包括花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶和茶飲料。
第二，據考察，“茶”字最早出現在《百音宗師碑》和《懷惠碑》中，大約在唐代中期，公元806年至公元820年；後來《茶經》也采用了“茶”字。在此之前，文古已經做出了以“茶”為代表的“茶”。
三、茶葉從中國走向世界，早已是世界飲料市場的重要品種。世界茶葉市場的競爭越來越激烈。自20世紀90年代以來，新的管理方法在主要的茶葉生產和消費國不斷出現。中國是茶的故鄉，有綠茶、紅茶等6種茶，產茶省份20個，茶農8000萬。是名副其實的產茶國。