中國有著古老的文明和悠久的飲食文化。
總結飲食文化的以下特點:
1，口味多樣
因為中國地大物博，地域遼闊，資源豐富，氣候、物產、風俗習慣都有差異，長期以來，飲食上形成了很多風味。中國壹直有“南稻北上”的說法，口味分為“南甜北鹹東酸西辣”，主要有巴蜀、齊魯、淮陽、廣東、福建等地。
2.四季不同
壹年四季按季節吃飯是中國烹飪的另壹大特色。中國自古以來就是根據季節變化調味配菜，冬濃夏淡涼；冬天多燉，夏天多凍。
3.註重美
中國的烹飪不僅技藝精湛，而且有註重菜肴美感的傳統，註重食物的色、香、味、形、容器的和諧。表達菜肴美感的方式有很多種。無論是胡蘿蔔還是白菜心，都可以雕刻出各種形狀，別具壹格，達到了色、香、味、形、美的和諧統壹，給人壹種精神與物質高度統壹的特殊享受。
4.註意興趣
中國烹飪講究口味和情趣由來已久，不僅對小吃的色、香、味有嚴格要求，對其命名、嘗味方式、吃的節奏、穿插的娛樂也有嚴格要求。
中國烹飪的名稱可以說是精湛、精致、通俗。菜名不僅根據主料、輔料、調料、烹調方法的寫實性來命名，還根據歷史軼事、神話傳說、名人飲食情趣、菜品形象來命名，如“全家福”、“將軍過橋”、“獅子頭”、“叫花雞”、“龍鳳呈祥”、“鴻門宴”、“東坡肉”等。
5.食藥結合
中國的烹飪技術與醫療密切相關。幾千年前就有‘藥食同源’、‘藥食同源’的說法，利用食品原料的藥用價值，做出各種美味菜肴，達到預防和治療某些疾病的目的。"
延伸資料《中國飲食》是坤於2009年由時代文藝出版社出版的壹本書。《中國飲食》以生動有趣的筆法和豐富的故事，帶領我們去飽餐壹頓，用《中國飲食》的舌尖完成壹次旅行。
內容簡介
孫中山曾說，“中國不僅有許多食物發明，而且烹調方法之美，也不及其他國家，而中國人的飲食習慣還是符合學校衛生的，尤其是對其他國家的普通人來說。”恐怕只有中國人才能把飲食提升為文化，甚至形成獨特的民族性格和哲學。
中國是“飲食文化”最悠久的國家。我們很早就有“禮樂文化始於食”、“民以食為天”的觀念，這種觀念進壹步包含了技藝、營養、禮儀等諸多文化，並形成了僅在菜肴中“察色、品香、嘗味、賞形”的藝術，可謂博大精深。《飲食中國》以生動有趣的筆法和豐富的故事，帶領我們飽餐壹頓，完成壹次饕餮中國之旅。
參考資料:
百度百科“中國飲食文化”