盤古創世後，先入晁氏時期，飲食如食鳥食血。這個時候還沒有飲食文化。到了燧人氏時代，人們知道如何鉆木取火。從此，熟食進入了石烹時代。主要烹調方法:①炮，即鉆火燒漿；(2)燉:用泥包起來燒；③用石臼盛水和食物，用燒紅的石頭煮食物；(4)烤炒:將石片加熱，然後在上面炒植物種子。
到了傅時期，人們學會了撒網捕魚和馴養動物，並開始“造網教佃戶捕魚，籌祭供廚”。
到了神農時代，我們進入了“耕者有其陶”的時代，農業開始發展，古代的醫藥和藥物被發明，人們學會了種植農作物。
陶器使人們第壹次有了炊具和人工容器，使發酵食品成為可能，如酒、糖、酰基(醋)、奶酪、醋、糯米等。丁是最早的炊具之壹。
黃帝時期，中華民族的飲食又有了改善。皇帝做竈的時候，竈可以集中火力節省燃料，使食物熟得快。“蒸五谷為飲，煮五谷為粥”。這壹時期第壹次用烹飪方法來區分食物。
有個部落發明了蒸籠，也叫瓚，部落的人也以曾為氏。蒸鹽業是黃帝的臣子蘇莎(即鹽母，被稱為天津唯壹的土地神)發明的。從那以後，它不僅學會了烹飪，還知道如何調節，這對人們的健康有益。
傳說在帝堯時期，有壹個叫錢坑的廚師，很會做菜，也很會做養生湯。他做的養生湯也治好了姚的病。姚高興就封他彭城(今江蘇徐州市)，所以人們稱他彭祖。彭祖成為養生之祖。
周秦時期是中國飲食文化的形成期，以谷物和蔬菜為主食。春秋戰國時期，自產的糧食和蔬菜基本都有，只是結構和現在不壹樣。
現代人的“主食”是指人們吃的各種五谷雜糧，或稱“五谷雜糧”；而“副食”指的是人們吃的各種肉類，以及蔬菜、雞蛋、水果。
古人認為:“五谷為補，五肉為益，五果為助，五菜為充”。
文化特征
中國有著古老的文明和悠久的飲食文化。總結飲食文化的以下特點:
四季不同
壹年四季按季節吃飯是中國烹飪的另壹大特色。中國自古以來就是根據季節變化調味配菜，冬濃夏淡涼；冬天多燉，夏天多凍。
註重美
中國的烹飪不僅技藝精湛，而且有註重菜肴美感的傳統，註重食物的色、香、味、形、容器的和諧。表達菜肴美感的方式有很多種。無論是胡蘿蔔還是白菜心，都可以雕刻出各種形狀，別具壹格，達到了色、香、味、形、美的和諧統壹，給人壹種精神與物質高度統壹的特殊享受。