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中式糕點可分為四大類

京式糕點,也稱北式糕點,以北京地區為代表,其歷史悠久,種類繁多,具有重油、輕糖,酥松綿軟,口味純甜、純鹹等特點。

代表品種:京八件、山楂鍋盔、牛舌餅、蜜麻花、驢打滾

代表品牌:北京稻香村、禦食園、紅螺食品

蘇式糕點,以蘇州地區為代表,在中國漢族糕點發展史上占有重要地位,是中國漢族糕點的典型代表。其餡料多用果仁、豬板油丁,用桂花、玫瑰調香,口味重甜,且制作相當精致,極具江南風味。

代表品種:蘇式月餅、豬油年糕、綠豆糕、松子棗泥麻餅

代表品牌:采芝齋、小蘇州、知味觀

廣式糕點,以廣州地區為代表,餡料多用欖仁、椰絲、蓮蓉、糖漬,重糖、重油,具有皮薄餡多、油潤軟滑、口味甜中含鹹等特點,各款點心都講究色澤和諧、造型各異、相映成趣,令人百食不厭。

代表品種:雞仔餅、杏仁餅、核桃酥、馬蹄糕、皮蛋酥

代表品牌:利口福、咀香園、廣州酒家

滇式糕點,以雲南地區為代表,其餡料多選用具有當地特色的原始材料烹飪而成,餅皮疏松、油而不膩,餡料鹹甜適口,還有獨特的滇式火腿香味或玫瑰花香,越來越受到消費者的喜愛。

代表品種:鮮花餅、雲腿月餅

代表品牌:嘉華、金桂坊、潘祥記

上海糕點,是流行於老上海的傳統糕點,大多以甜香軟糯、花色繁多而著名。最常見的青團,就隨處都有得賣,條頭糕、海棠糕、雙釀團、綠豆糕等等,也都是上海人喜歡的經典美味。

代表品種:壽桃、青團、定勝糕、條頭糕、雲片糕

代表品牌:杏花樓、功德林、沈大成

以天津地區為代表,壹起秉承傳統手工制作,保持中式糕點的獨特風味。

代表品種有麻花、栗羊羹等等

代表品牌有桂發祥十八街、桂順齋

以成渝地區為代表,餡料多用花生、芝麻、核桃等,糯米制品較多,軟糯油潤、香甜酥脆。

代表品種有桃片和米花糖等

代表品牌有黃老五

山西特產糕點,秉承傳統工藝並堅持手工制作,口味油而不膩、酥而不碎。

代表品種有太谷餅、掉渣餅等等

代表品牌有雙合成、榮欣堂

以浙江寧波為代表。其歷史悠久,選料講究、加工精細、造型別致,並形成以酥為主,酥、軟、脆分明的特點。

代表品種有千層餅、藕絲糖等。

以福州地區為代表,餡料多用蝦幹、紫菜、桂圓等。口味甜酥油潤,海鮮風味突出。

代表品種有福建禮餅和豬油糕等

代表品牌有黃則和

東北特產糕點,餡料多用面料、芝麻、豬油、椒鹽等,口感酥松香軟、美味可口。

代表品種有長條糕、蜜三刀、江米條

代表品牌有鼎豐真

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