1，中式宴會的餐桌布置
確定桌高順序的原則是:主桌調度後，其他桌的高低取決於離主桌的遠近，最近的高，最遠的低；平行四邊形的右邊桌子壹樣高，左邊桌子壹樣低。
在正式的宴會廳安排餐桌時，主要有以下規則:
右上:桌子水平並列時，右邊的桌子比左邊的桌子高，以正對宴會廳正門為準。
距離優先:桌子垂直擺放時，以離宴會廳正門的距離為準。離它越遠，表的數量就越高。
居中為上:即當桌子圍在壹起時，居中的桌子應為主桌。
正對著講臺就是頂:也就是宴會廳如果有專用的主席臺，主席臺背面的餐桌就應該是主桌。如果宴會廳沒有專用的主席臺，有時可以用主架背的餐桌作為主桌。
常見的排列方法如圖:圖中圓圈內的序號為表的高低序號。
2.中國宴席的排名是怎樣的？
酒席上，每桌的具體排名也有主次排名之分。排名有四種基本方法，它們通常同時起作用。
方法壹，主持人坐在正門對面的主桌上。
所謂“面對面”，就是在每張餐桌上，面向宴會廳正門的座位為主座，通常要邀請主人坐在這裏。如果宴會廳沒有正門，面向主屏幕中央的座位通常是主座。
方法二:多桌宴席時，每桌應有主人代表在場。位置壹般和主桌主方向壹致，有時也可以正對主桌主。
所謂“各桌同向”，就是在舉行大型宴會時，其他桌子的主位和陪位要與主桌保持同向。
方法三，每張桌子的排名取決於離桌子主人的遠近，近的為上，遠的為下。
方法四:每張桌子與桌子主人同等級，註意右邊。
所謂“右高左低”，就是在每張餐桌上，除了主座，其他座位的排名都要以面向宴會廳正門為準，右邊的排名高於左邊的。就壹邊壹個座位而言，越接近主題，排名越高。壹般情況下，主賓可以放在主人的右手，主賓的妻子可以放在左手。主人的妻子通常坐在主賓的右邊。
另外，每桌就餐人數應控制在10，最好是偶數。比如六個人，八個人，十個人。人太多的話，不好照顧，但也可能坐不下。
根據以上四種排名的排列方式，圓桌排名的具體排列可以分為兩種具體情況。都和主題有關。
第壹種情況:每桌壹個主題的排列方式。其特點是每桌只有壹個主持人，主客坐在右手邊，每桌只有壹個對話中心。
第二種情況:每桌兩個主題的安排。其特征是主人和妻子同桌，男主人為第壹主人，女主為第二主人，主賓和主賓夫人分別坐在男女主人的右側。這樣每張桌子客觀上就形成了兩個對話中心，如圖所示。
如果主賓的地位高於主人，為了表示尊重，還可以安排坐在主人的座位上，也可以請主人坐在主人的座位上。