另外，在山東地區出土的史前陶鬶（guī），還發現有殘留的水跡。證明了遠古的華夏人已經懂得煮水飲用。
而中國人喝開水，最早的文字記載於《黃帝內經》中：“病至而治之湯液”，距今至少也有2000多年。在漢朝，更是已有開水喝茶的習慣，不過在古代，喝熱水意味要費柴火，因此大多只有貴族才能享受得到。
外國人四季喝冷水，為啥中國人離不開熱水？了解原因後才知差距
那為什麽西方國家不喝熱水？壹方面，在古希臘、古埃及中的陶器裏，並沒有發現類似華夏人的煮水器皿；其次也與飲食習慣有關，西方國家飲食主要以牛羊肉為主，以奶酪、黃油輔之，熱量較高，東南大學附屬中大醫院中醫內科副主任醫師朱欣佚表示，從中醫角度講，這樣的吃法會導致“上火”。火旺則陽盛，需要“陰水”來平衡，這也是為什麽很多人吃完辛辣刺激食物後，想要壹杯冰水“解膩”的原因。
另外，由於歷史原因，西方國家對水源問題十分重視，直到今天，西方的水質都是符合世界上最高標準的。
二、很多問題，的確可以靠熱水緩解
“多喝熱水”是中國養生文化的壹大法寶，對於中國人來說，喝冷飲容易傷胃；常喝冷飲容易引發女性痛經、影響孩子發育。北京中醫藥大學東直門醫院姜良鐸老中醫告訴我們，國人體質更適合飲用煮沸過的水，常飲用溫水，對身體有以下好處：
1.加快新陳代謝：人體激素在溫熱的作用下，可以促進分泌，提高代謝能力，以便更快速排除體內代謝物。
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2.增強呼吸功能：喝白開水能緩解呼吸道黏膜的緊張狀態，促進痰液咳出，對傷風感冒有壹定緩解。
3.減少疾病發作：經常飲用溫水，可以促進體內血液循環，利於全身提神健氣，增強免疫力，達到預防疾病的作用。