夏商周是中國古代史上的青銅時代。夏朝是中國青銅時代的起始時期。考古發掘發現的夏代青銅禮器種類和數量有限，青銅器的禮制也不明確。相當於夏末二裏頭文化遺址出土的青銅禮器。在公開報道的資料中可以查到，有1鼎、13爵、3運、1衡，說明炊器和酒器是最早的青銅禮器組合。
商代晚期是青銅時代的繁榮時期。以河南安陽小屯為中心的殷墟出土的青銅禮器種類豐富，數量眾多。殷墟婦好墓是迄今為止所見規格最高的商王室墓。傅浩墓出土青銅器468件，其中禮器196件，包括炊器、酒器和水器，占總數的44.8%。類別為丁、歲、桂、乙、尊、歲、胡、蔔、格。
鼎是最重要的器皿。傅浩墓出土方鼎5件，圓鼎26件。其他器皿以酒器為主，數量不壹。大衣數量最多的是53件，其次是爵40件，12件。可見，在殷商時期，上層貴族飲酒量很大。當時青銅器的禮制似乎還沒有建立起來，只是根據重器(主要是鼎)和酒器的類別和數量來區分墓主人的身份。
西周是青銅禮器制度的成熟期。西周青銅禮器總體上延續了商代晚期青銅禮器的範疇，但有所增減。突出的變化是西周時期酒器的種類和數量明顯衰減。此外，還出現了筷子、杯子、筷子、鐘表等新神器。根據文獻記載，西周時期的青銅禮器典型地以鼎和簋的數字組合為代表，並對不同層次的差異進行了定制。設宴和祭祀時，鼎和簋分別以奇數和偶數組合使用。天子九冠八冠，諸侯七冠六冠，大夫五冠四冠，士三冠二冠。