尼爾森的調查顯示，85%的日本人在家吃早餐，其中60%的人表示幾乎每天都自己做早餐。因為需要配合家裏主要勞動力(父親/母親)的工作時間，所以壹家人只會在早餐的時候聚在壹起吃飯。作為壹日三餐中唯壹的家庭聚餐時間，早餐顯得尤為重要。
早餐菜品的豐富程度和晚餐壹樣。傳統的日本早餐標準是壹汁三菜壹碗飯，壹汁壹碗味噌湯。美好的壹天從壹碗熱味噌湯開始。通常味噌湯裏的配料是豆腐、大蔥和壹點海鮮，既暖胃又增加食欲。三道菜是壹道主菜(肉)和兩道配菜(泡菜、蔬菜)。壹般肉裏面魚比較多。畢竟日本是沿海國家，魚類富含不飽和脂肪酸。蛋白質可以吃壹大塊魚，足夠滿足人體整個上午的能量需求。
配菜中的泡菜是下壹餐的首選，既能刺激食欲，又是餐桌上的調色師。這樣的菜好吃又好看。在日本人的觀念裏，在家吃早餐是禮貌的，就像日劇裏，壹家人早上吃完早餐在飯桌上出門，是對家人的壹種尊重，也讓家更有氣氛。
從早餐不難看出，日本是壹個非常註重禮儀的國家。如果妳有和真正的日本人壹起吃飯的經歷，
妳會發現妳在日劇裏看到的用餐禮儀都是真的，比如“飯前我先開始”、“飯後我吃飽了”。
日本人吃飯的時候很有儀式感，對每壹道菜都心存感激，無論是菜、碟、用具。
都很精致漂亮。在看日劇或者動畫片的時候，我們也會註意到，即使每個人的菜都是壹模壹樣的，也壹定要分幾等份上。
日本人喜歡用各種小杯、碟、碗來盛小碟子，甚至不厭其煩地準備幾份醬料，每份壹小碗。例如，他們通常每天吃三菜壹湯。如果家裏四口人，至少要準備16碗，這還不包括壹些醬料和飯碗。相比中餐，日本料理更註重營養和情調。每壹道簡單或精致的菜都恰到好處，無形中避免了吃多。品種豐富，但也就七八成飽，早上工作會不夠用。
在日本動漫中，很多角色都是吃貨。每當看著它們吃到好吃的，就不自覺的咽下口水，真的很好吃。
日本很多文化都有吃的影子，無論是影視作品(孤獨的美食家等。)或者動漫行業(食戟之靈等。)，很能抓住觀眾的胃。
其實，無論我們住在什麽樣的房子裏，無論是悲傷還是快樂，窗外都是陰雨連綿或是陽光燦爛。只要壹家人坐在壹起吃早餐，看著媽媽/奶奶端上熱騰騰的飯菜，用最自然的裝飾擺好盤子，在溫暖的晨光裏說壹句“我要出發了”。
是壹天最好的開始。