白酒帶有苦味到底正常嗎？其實白酒的味道比較的豐富，層次感特別的強烈，純糧白酒有些苦澀的口感是完全正常的，對於像我這種“酒精”（久經）考驗了幾十年的老酒鬼來說，大家都壹致認為適量的苦味反倒能夠增加白酒的豐滿口感度。
酒不醉人人自醉，千杯飲盡劉伶愧。醉臥桌頭君莫笑，幾人能解酒深味？其實酒已不單單只是壹種飲品，它還有更多的味道有待我們去慢慢品味……
首先，妳這個酒應該基本肯定是糧食酒。像酒精勾兌酒燃燒後肯定不會有苦味的。
第二，正常傳統曲糧食酒是有輕微苦味的，燃燒的時候乙醇變少了，苦味物質濃度高了。
因為喝的酒不是壹個純的可燃物，它是由可以燃燒的酒精和不可以燃燒的水組成。
當白酒燃燒時，剛開始由於酒精含量還比較高，外焰部分燃燒是比較充分的，而內焰部分由於供氧不足，燃燒本身就不夠充分。
燃燒壹段時間後，液面溫度逐漸升高。由於酒精和水的***沸點是78.5攝氏度，絕大部分的酒精會與水以95%的***混物氣體離開液體，在液面上方被火焰引燃。
當燃燒接近尾聲杯內剩下的基本就是水了，只有極少量的酒精不參與燃燒。隨著酒精在杯內的濃度越來越低，燃燒火焰的溫度就會越來越低，因為燃料不足了。
無論是在燃燒早期液面處的內焰部分，還是燃燒後期溫度較低的過程，都會產生酒精不完全燃燒的產物。也就是碳和食用酒內其他元素，少量氮，磷，硫等不完全燃燒的產物，都被杯中的水再次溶解了。
就是這些不完全燃燒的產物呈現的苦味。
白酒燃燒完之後，是把酒的裏邊的酒精都燃燒完了 ?酒水剩下的酒糟取決於這款酒的好壞 ?好的酒燃燒完之後剩下的酒糟的味道 ?也會有酒的清香 ?劣質的酒，燃燒完之後，剩下的酒糟的味道會讓人覺得惡心?