據說這種傳統糕點，是壹種清涼菜，始創於宋代，當時俗稱“粉團”。直到明清時期才正式盛行於江浙壹帶。但在民間制作中，主張素食不可葷，排除肥肉，在精神和觀念上與清明節掛鉤。至於用什麽植物來體現綠色，我不太關註。如果清明草不夠，弄點菜葉炒炒也不錯。雖然有些造假的嫌疑，但還是健康綠色。從中醫的角度來說，無論什麽棉菜、艾草還是無芒雀麥都有藥用功能。尤其是艾草，有著特殊的香味，不僅能驅蚊，還是古人掛在門上的辟邪物。具有回陽、調理氣血、祛濕散寒、止血安胎的功效，為《本草綱目》所肯定。
清明節到了，用清明餅祭祀的功能早就淡化了，但去蛋糕店買包裝精美的青年團作為禮物送給親朋好友卻是常事。這幾乎就像松餅和棕色種子。在歲月的交替中，逐漸演變成壹種時尚的食物，365天都可以品嘗。咬壹口時髦的綠球。雖然味道不錯，只是缺少了早年那種淡淡的青草味。
傳說有壹年清明節，太平天國李秀成的得力大將陳太平被清兵追擊，附近壹位農民挺身相助，將陳太平偽裝成農民，和他壹起耕地。當他回到家，農夫踩在壹叢蒿草上滑倒了，正想著要給陳太平帶些什麽。當他起床時，他看到他的手和膝蓋都染上了綠色。他馬上打理起來，趕緊摘了些艾草回家，洗幹凈，煮開，榨成糯米粉，做成粽子。然後把綠色的餃子放在草叢裏，和村口的哨兵混在壹起。陳太平吃了這個綠色的球，感覺又香又糯又不粘。天黑後，他繞過清兵哨所，安全返回大本營。後來，李秀成命令太平軍學做青年團，以自衛抗敵。吃團子的習俗流傳開來。
清明節前，溫州城鄉家家戶戶都磨糯米粉做餅，裏面夾豬肉、筍絲之類的，或者嵌上甜糖，俗稱“清明餅”。在山區，清明草被用作糕點。清明草，即棉菜，又稱“米菜”。學名“鼠草”，是壹年生植物。清明時節，白色毛細葉會發芽。人們把葉子的頂端摘下來，洗凈搗碎，和糯米粉混合在壹起。用鮮筍、芥菜、肉丁做餡，做蛋糕，蒸熟。有人從地裏采集野菜或草，如白菜、馬蘭頭、苧麻嫩腦等。，先將它們煮熟曬幹，磨成餅，用米粉或面粉做成餅，用兩片香葉包好，再放入電飯鍋或蒸籠中蒸熟，俗稱“蒿餅”。在泰順，在第壹天，用棉花葉或茼蒿和裝滿糖的米粉做的饅頭被稱為“蒸”。棉花菜色澤堅韌，不僅好吃，而且存放時間長了還能暖胃。清明這天，沒有火，吃的就是冷食。這是古代為了紀念介子推燒綿山而取寒食的遺風。
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