懂酒的人都知道，53度醬香型的酒質量高。但是，很多人也有疑問，為什麽大多數優質醬香型酒都是53？而這種酒精又有著什麽樣的特殊意義呢？
醬香型葡萄酒釀造大師多年的實踐證明:53？
首先從醬香型白酒的釀造工藝來說，了解醬香型白酒的人都知道，醬香型白酒的釀造周期長:1、2、9、8、7年，壹個生產周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵；到9個月的時候，出酒率不到30%。
儲存時間方面，儲存時間至少需要3年。貯存中的醬香酒酒精度壹般在55度左右，酯化、縮合反應較慢。需要較長時間使其揮發，使醬香和陳香更加突出，風格更加典型，酒體更加穩定。
53度是酒精和水的最強濃度。當酒精濃度為53度時，水分子和酒精分子牢固地結合在壹起，這使得它們如此穩定和持久。隨著時間的推移，它們將永遠存在。所以醬香型白酒越老，品質越好，口感越好，越值錢。另外，醬香型白酒貯存時間比較長，遊離的酒分子很少。醬香型白酒濃度穩定，這在國內外所有蒸餾酒中也是絕無僅有的。
53，那是壹種剛剛好的狀態。回想人生，背負太多，腳步太重，錯過太少，走起路來飄忽而不真實。53度，如同黃金分割，不取中心，不受左右，卻是如此協調。
53、主要以時間定義。祖先們堅持正宗七輪醬香型白酒的釀造工藝，帶著原汁原味的情懷傳承下來。對於53度來說，這不是發明，而是發現。
53是幾千年醞釀的文化結晶，不是刻意追求，而是自然形成。存放時間長了，聯想更強。這也充分說明，隨著時間的推移，遊離的酒精分子越來越少，對人體的刺激性越來越小，更有利於健康。
53、這是時間給的寶貴財富，還是那句話，命中註定，壹切都只有到了合適的程度。
因此，消費者在選擇醬香型白酒時也要註意。釀造工藝好的醬香型白酒度數為53度。如果白酒度數不是53度，妳就要有點懷疑了，因為釀造工藝的差異直接決定了白酒的口感和品質。
編輯:bjz2558