1，甜皮鴨
甜皮鴨采用清朝禦膳，經民間不斷改良，最終演變而成，流傳百年。樂山人也把甜皮鴨叫做紅燒鴨，甜皮鴨的味道絲毫不遜於北京烤鴨。裹著油和糖的皮裹著彈性十足的鴨肉，吃起來酥脆嫩滑，甜而不膩，含鹵豐富。
2.粗牛肉
蹺腳牛肉是四川省樂山市的傳統食品，已流傳數百年。相傳當時生活條件差的第壹個原因是壹個老中醫不忍心看到普通人吃不飽，剛好看到有錢人隨意扔掉牛的內臟很可惜，就撿回家洗了，然後和草藥壹起煮了做湯底。以前人們吃這種湯肉的時候會把腳翹起來，因為壹些叫“翹腳”的牛肉而流傳至今。
3.豆腐腦
豆腐腦是樂山非常有代表性的小吃。在四川所有的小吃中，豆腐腦的味道也是壹絕。樂山豆腐腦和其他地方的不太壹樣，濃稠的湯汁才是這個小吃的靈魂。壹小塊豆腐腦，拌上各種小食材，澆上紅辣椒油，最後撒上壹把香蔥和香菜，完美的組合造就了最誘人的味道。
4.掛面
四川樂山的幹燒面，可以說是壹種眾所周知的面食，因為樂山人喜歡吃面幹，所以叫幹燒面。這種面條更註重面條的火候和濃郁的口感。面條不能太粗也不能太細。吃的時候面條要有嚼勁，有脆嫩的芽菜和肉。每壹根面條都很好吃。吃了之後，那種美妙的味道在妳嘴裏不會改變。
5.穗狀土豆
穗型馬鈴薯是在天蠶土豆的基礎上改良的。它的主要成分是土豆。土豆用特制的刀切成波浪形，形似狼牙，故名。穗狀馬鈴薯制作簡單，價格低廉，營養價值非常高。酸辣軟土豆，加上各種調料特色食材，愛吃的樂山人壹碗，香的滿大街都是。他們吃得越多，就越想吃。
以上內容參考百度百科-樂山市。