糯米是我們生活中常見的食物。又軟又好吃又有營養。糯米的吃法有很多。用來煮粥，做粽子，糯米糊，糯米糕等食物。非常好吃，又軟又甜。糯米做的糯米糕香甜可口，軟糯香甜，無論大人小孩都很喜歡。
1.制作糯米糕1。準備食材:糯米、紅棗、葡萄幹、白糖。
2.將糯米洗幹凈，放入水中浸泡12小時，浸泡至輕輕壹搓即可壓碎。取出糯米，放入盆中。
3.蒸鍋加水，蒸糯米。糯米不需要加水。放入蒸鍋蒸半小時左右。蒸熟後取出糯米，趁熱加入適量開水。
4.慢慢加入開水，邊加邊攪拌，攪拌至糯米變粘。拿起來就刷了。加入適量的糖，攪拌均勻。
5、然後放入蒸籠，水蒸半小時，紅棗洗凈，去核，放入蒸籠蒸，這樣口感更好，葡萄幹洗備用，也可以放自己喜歡的幹果。
6.蒸好後把糯米拿出來，用搟面杖搗壹搗，反復搗，這樣味道會更好更濃。準備壹個小鍋，在盤子上鋪保鮮膜。
7.先鋪壹層糯米，再鋪壹層紅棗，再鋪壹層糯米，再鋪壹層葡萄幹，最後鋪壹層糯米，整理好壓實，用保鮮膜包好，上面壓壹個重物，壓壹晚上。去掉模具切成塊，就可以吃了。
二、糯米糕切割小技巧1、做糯米糕要選擇優質的糯米，糯米要提前泡好，而且壹定要泡到糯米用手掰碎。這樣做出來的糯米糕味道更好，更軟，更甜。
2.第壹次蒸糯米的時候，不需要瀝幹水分。糯米蒸好後壹定要加開水，水要慢慢加。不能多加水，也不能少加水。水多了就不成形，水少了就硬了。
3.做糯米糕，可以根據自己的口味放糖。第二次蒸好後，要用勺子多搗。這樣會讓糯米糕口感更好，可以根據自己的喜好放自己喜歡的幹果。
總結:糯米糕做好了。又軟又甜，香甜可口，不粘牙。看著很好吃。老少皆宜，制作非常簡單。只要掌握了技巧，在家也能做出好看又好吃的糯米糕。喜歡的話可以試試。