邵陽米粉
邵陽米粉是用好米通過人工的拉扯形成，邵陽米粉最大的特色就是，粉夠粗，湯夠紅，再加上邵陽米粉獨有的豆腐木耳臊子。
豬血丸子
豬血丸子，亦稱血粑，是湖南邵陽的傳統小吃，始於清康熙年間，民間歷代相傳，至今已有好幾百年的歷史，主要原料是豆腐和新鮮豬肉，做成饅頭大小橢圓形狀的丸子，放在太陽下曬幾天，再掛在柴火竈上讓煙火熏幹，煙熏的時間越長，臘香味越濃，豬血丸子色、香、味俱佳，臘辣可口，增進食欲，且易於保藏。
新寧血醬鴨
血醬鴨是國家重點風景名勝區—“_山”特有的傳統佳肴。當年舜帝南巡時經過_山，不僅被_山的風景所迷醉，更對_山血醬鴨贊不絕口，並欽點為宮廷禦菜，從此_山血醬鴨名勝大震，曰：“遊_山不可不呷血醬鴨。”
新寧蕨粑條
本品采用_山風景名勝區內大森林中的野生蕨根精制而成，為純天然、無汙染的純綠色食品。根據《本草綱目》和《現代中藥學》記載，它具有降血壓，降血脂以及清火、防暑之功效。本品耐煮不糊，口感柔軟、韌滑、清香可口，味道純正。本譽為“回歸大自然”食品。
新寧夷江魚
產於_山夫夷江，味道鮮美，肉質鮮嫩。含豐富的蛋白質，是為無汙染。無公害。純綠色的美味佳肴。
武岡米花
武岡米花用糯米飯制成，每個米花約1cm厚，由紅、白兩層組成，上層為紅米飯，將做好的米花擺在篾墊或木板上，放在陽光下曬幹，白色底層若碎玉鋪就，紅色面層如瑪瑙嵌成，遠遠看去，像艷麗的花朵，故稱之為“米花”，其香脆可口是壹方面，更大的特征就是有筋力，米粒與米粒之間不分裂，就是下了油鍋，也是緊緊箍作壹團不分散。