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五辛盤究竟是怎樣的壹道菜?為什麽會讓隋煬帝對其頗為喜愛?

五辛盤,也被稱為餵春盤,據歷史記載,起源於漢代。它主要由大蒜、小蒜、韭菜、雲苔、芫荽等五種蔬菜組成。另外,據南朝梁文帝宗懍的《荊楚歲時記》所知。"元日... 入屠蘇酒,五味辣"。古代有立春和新年吃五辛盤的習俗,因為 "辛 "字與 "新 "字同音,有迎春納福之意。

雖然五鑫盤的起源比較早,但由於各地習俗存在很大差異,所以五鑫盤的配料也不完全相同。除了上面提到的(大蒜、小蒜、韭菜、雲苔、芫荽)外,還有五種:蔥、蒜、韭菜、蓼蒿、芥末。

因此,每年春節前,禦廚們都會提前準備好五辛盤,這時皇帝只需要說壹聲。"上菜",禦廚們就知道皇帝要吃五辛盤了。而與民間百姓在開春和過年時吃壹次是不同的,隋煬帝吃完春節,甚至直到元宵節才放棄,可見隋煬帝對五辛盤是多麽的喜愛。雖然宮裏的年夜飯很豐盛,但隋煬帝最喜歡的不是這些美味佳肴,而是壹種叫五辛盤的日常家常菜,這種菜歷史悠久。自漢代以來,就有春節期間吃五辛盤的傳統,而且因為辛與新字同音,也是新年吉祥的象征,所以也很受百姓歡迎。

隋煬帝要求禦廚每年都要為春節準備食物,壹直吃到元宵節。顧名思義,五辛是指蔥、蒜、韭菜、香菜和油菜。盡管如此,各地區五辛菜的具體食料仍有差距。但由於味道較重,人們通常只在春節或元旦期間偶爾吃壹次。

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