五辛盤，也被稱為餵春盤，據歷史記載，起源於漢代。它主要由大蒜、小蒜、韭菜、雲苔、芫荽等五種蔬菜組成。另外，據南朝梁文帝宗懍的《荊楚歲時記》所知。"元日... 入屠蘇酒，五味辣"。古代有立春和新年吃五辛盤的習俗，因為 "辛 "字與 "新 "字同音，有迎春納福之意。
雖然五鑫盤的起源比較早，但由於各地習俗存在很大差異，所以五鑫盤的配料也不完全相同。除了上面提到的（大蒜、小蒜、韭菜、雲苔、芫荽）外，還有五種：蔥、蒜、韭菜、蓼蒿、芥末。
因此，每年春節前，禦廚們都會提前準備好五辛盤，這時皇帝只需要說壹聲。"上菜"，禦廚們就知道皇帝要吃五辛盤了。而與民間百姓在開春和過年時吃壹次是不同的，隋煬帝吃完春節，甚至直到元宵節才放棄，可見隋煬帝對五辛盤是多麽的喜愛。雖然宮裏的年夜飯很豐盛，但隋煬帝最喜歡的不是這些美味佳肴，而是壹種叫五辛盤的日常家常菜，這種菜歷史悠久。自漢代以來，就有春節期間吃五辛盤的傳統，而且因為辛與新字同音，也是新年吉祥的象征，所以也很受百姓歡迎。
隋煬帝要求禦廚每年都要為春節準備食物，壹直吃到元宵節。顧名思義，五辛是指蔥、蒜、韭菜、香菜和油菜。盡管如此，各地區五辛菜的具體食料仍有差距。但由於味道較重，人們通常只在春節或元旦期間偶爾吃壹次。
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