鹵菜很受家人歡迎，但我很少去鹵菜店買。畢竟我擔心的是生產過程是否幹凈衛生。其實在家做鹵菜並不難。如果掌握了方法和技巧，煮出來的鹵菜味道會特別好，也不會失去鹵菜店賣的東西。這次要和大家分享的是五香豆腐幹的做法。經過壹番煲煮，豆腐幹味道特別好，關鍵是自己做，幹凈衛生。家人吃也健康。對於喜歡吃紅燒菜的朋友，強烈建議自己學著做，以後想吃的時候可以隨意做。下面，我給大家詳細分享五香豆腐幹的做法。相信妳看完菜譜會發現很簡單，新手也可以學。
五香豆腐幹的做法:
備用食材:白豆腐幹250g、醬油2大勺、醬油1大勺、米酒1大勺、五香粉1大勺、糖1大勺、孜然粉2小勺；
制作流程:第壹步，準備適量的豆腐幹，切成大小適中、均勻的塊狀，準備壹個碗，放醬油、醬油、米酒、糖、五香粉、孜然粉、鹽；
第二步，混合做醬，可以加壹點水融化，在平底不粘鍋裏倒點食用油，把切好的豆幹放進去，註意每壹片要接觸鍋底，分幾次煎即可；
第三步，將豆腐幹用小火慢慢煎，煎壹面至金黃，然後翻面繼續煎。記得多翻幾次把豆腐幹炒老壹點，直到豆腐幹全部焦黃。
第四步，壹起放入鍋中，倒入事先準備好的醬料，翻面讓醬料均勻的塗在每壹塊豆腐幹上，小火煨壹會，再轉中火收汁；
第五步，待醬汁濃稠後，轉大火，最後收汁。把鍋裏的醬幹，撒點芝麻。
邊肖總結:對於喜歡喝酒的朋友來說，家裏有個鹵味當然是必須的，這個豆幹就是其中之壹。雖然是素食，但卻是壹道非常好的開胃菜，配上酒特別過癮。我經常在家做豆腐幹。用這種方法，醬汁很濃，味道很好。當然可能不太正宗，但是味道不錯。每次出鍋的豆腐幹就不用說了，是用來喝的。
烹飪技巧:
1，豆腐幹的大小要盡量壹致，這樣豆腐幹看起來更漂亮。當然，也可以用豆腐代替豆腐幹。炒豆腐幹的時候，用小火慢慢炒，記得每壹個豆腐幹都要摸到鍋底；
2.豆腐幹壹定要炒老壹點，鹵制的豆腐幹比較好吃。如果不能壹次煎好，可以分開做。建議妳提前把所有的調料混合，做成醬，操作起來更方便。不要放太多水；
3.醬料倒入鍋中後，記得小火煨壹會兒。這個過程是為了讓豆腐幹更入味。最後，不需要留汁，可以用火燒幹。如果喜歡吃辣的，也可以拌點辣椒。
五香鹵豆腐好吃又好做。如果妳覺得這個做法還不錯，請收藏起來學習制作，或者分享給更多人學習！