線條理論。根據五行學說，世界由金、木、水、火、土五種物質組成。
壹切都與這五種物質有關。因此，菜肴的色、香、味也與五行相聯系。那
其實“五”字只能理解為多元化，並不限於這五種。
“五味”。味覺是壹種感覺，也叫味覺。中餐以味取勝，味道就是中國。
蔬菜的靈魂。這裏還要指出壹個現象:中國人在欣賞藝術時註重品味和神韻，無論詩詞散文。
書畫，音樂，舞蹈，都可以品味，都可以琢磨。古人把甜、酸、苦、辣、鹹定義為五味，這
就口感和味道來說，醋、酒、飴糖、姜、鹽也算是五味，這是從物質上來說的。
當然，這只是粗略的劃分。有人認為鮮味和澀味也應該歸為“基本味”，而
有些人認為苦味不應該列在烹飪中的五味之列。可見的味道有很多種。“五味”是什麽？
內容也可以討論。五味可以帶出多種復合味，在中國的飲食文化中非常豐富
內容。如椒鹽、酸辣、糖醋、麻辣、麻辣、魚香、怪味等等。古人說:“沒什麽吃的。”
口感決定，適口珍貴。”他說，“很難調整。“每個人都有不同的口味。有人喜歡。
原料的原味，如雞肉味、鴨肉味，保持原味；有些人喜歡復合口味。
有人主張口味純正，以燉、蒸為主；有的人風格獨特，燒“怪雞”，
奇怪的鴨子。有的人欣賞濃烈的菜肴，有的人喜歡清淡的菜肴，要有橄欖般的回味。
無限。簡而言之，所謂“五味調和”應該包括以下幾層意思:第壹，每壹道菜都要有
擁有獨特的風味；對於壹場宴會來說，各種菜肴的味道總體上要協調均衡。
充分利用它；第二是烹飪技術，離不開調味品；調味品越多越好，量力而行，他放的越多。
而在加熱過程中的順序，可以促進菜肴口味的千變萬化，因此，和諧滋。
味道是烹飪成敗的關鍵；第三，作為壹個好廚師，要善於掌握食者的口味習慣。
安排菜單和烹飪調味要靈活，切忌死板。
“五色”。中國以紅、黃、藍、白、黑為原色，其他為中間色。吃飯喝水的時候
通過舌頭和嘴巴，妳可以獲得味覺，這與視覺無關，但五顏六色的菜肴也能引起妳的食欲，因為
所以中餐壹直講究色彩鮮艷，和諧悅目。我們只需要說出古人的菜名。
略知壹二。如《山甲清宮》中記載:“采芙蓉花，去心去蒂，以湯煨之，與豆腐同煮。
紅白交錯，似雪的光輝，故名‘夏雪湯’。“可想而知，這道菜是紅白相間的，肯定是
太美了。再比如《家居生活用品大全》，有“四色荔枝”之稱，由茄子、黃瓜、
蘿蔔羊肉等四色雜菜，分四道菜，呈現四種顏色，也很誘人的味道。
“五香”通常是指烹調中使用的茴香、胡椒、大料、桂皮、丁香等五種食物。
主要的香料，也就是芒果香料。它的作用是使有魚腥味、腥臭味和難聞氣味的食物消失。
氣味，然後讓食物變香。食物的氣味刺激人的嗅覺，聞到的人增強食欲，而發臭的人。
食欲不振。雖然也有臭豆腐之類的食物，聞起來臭臭的，很受歡迎，但是永遠好吃。
很好。福建名菜“佛跳墻”因香味四溢而聞名，能使“佛家棄禪跳墻”。
可見香味對菜肴有多重要！中國的傳統調味品很多，其中香料除了以上五種之外。
還有艾草、香蒲、金銀花、花露、桂花、玫瑰、海棠、佛手、橘波、橘皮等。顏色，
香和味是中國烹飪的精髓，三者都有說不完的文章，說不完的奧秘和完整性
這取決於廚師的技術。