二是菜品更符合制作簡單，上菜快捷的要求。
第三，菜肴更有利於原料的綜合開發和充分應用。今後菜品的創新不僅要根據原料的特性、營養、功能開發菜品，還要充分利用傳統烹飪習慣中廢棄的原料(邊角料)，充分發揮原料應有的作用，達到物盡其用的目的，以達到充分利用資源、保護生態環境、造福顧客健康的要求。
第四，菜品更有親和力，符合消費者飲食習慣和愛好的要求。未來菜品的創新將在多方面考慮當地消費者的飲食習慣、口味和季節變化，設計出適合當地消費者的時尚菜品。
第五，菜品更註重菜單屬性的要求。既要突出新奇、新穎、獨特的特點，又要保證菜肴的屬性，即創新的菜肴在色、香、味、形、質、器等方面都能達到美的最高境界或自己的標準，真正符合菜肴屬性的要求。
第六，菜品更註重均衡飲食的健康要求。未來創新菜品的營養配置是現代飲食的最高要求，也是中餐走向世界的關鍵。
7.未來菜品的創新將更加註重消費者的承受能力，充分利用主料、輔料、原料配料之間的規範合理搭配，降低成本，將銷售價格控制在最低限度，滿足更多大眾需求。
八、菜品會充分考慮宴會的特殊要求。未來宴會的創新菜品將根據宴會的主題要求、規格和禮儀要求進行設計和創作。當時的創新菜品不僅要考慮菜品的食用價值，還要考慮菜品的藝術價值和菜品的適應性。比如烹飪材料的適應性(民族信仰)，飲食習慣的適應性(東西方飲食差異)。
未來菜肴的創新是企業經營戰略的重要內容，也是企業持續發展的動力。沒有創新，企業就不能適應新形勢和新消費的需要。菜品只有在傳承中創新，在創新中提升，才能跟上形勢，更好地服務消費者。