8元的紅豆抹茶雞蛋月餅75g，7元的宮廷桃酥糖水冰糖玫瑰月餅85g...在北京老店稻香村東直門店，獨立包裝的小克月餅今年賣得很好。店家稱，“75克的月餅壹天能賣幾千塊。”走訪家樂福、華潤萬家超市、稻香村、伊利食品店後發現，今年的月餅變得更加“小、散、輕”。
稻香村散裝賣月餅，減輕重量，七成不超過85克。
根據北京稻香村官網上公布的產品介紹，今年散裝銷售的月餅有***21種，比禮盒裝多了兩種。除了袋裝的“來來紅”和“來來白”，其他19種月餅中，最大的是110g，最小的是75g。其中85g(含)以下的有14種，占74%。這些獨立包裝的月餅價格從7元到14元不等，11種在10元(含)以下。
據北京稻香村相關負責人介紹，今年散裝月餅的銷量有了很大提升。除了推出壹些新口味，月餅的“瘦身”也是壹大原因。“今年北京稻香村調整了散裝銷售的月餅重量。目前包括45g、75g、85g、100g、110g五個規格。除了65，438+065，438+00g的京味月餅和65，438+000g的雲南風味月餅之外，今年還做了75g的範茂白果和蛋月烤抹茶紅豆的新月餅。往年廣式月餅以110g為主。今年，所有六款新口味的廣式月餅都改為每款85克。比如蔓越莓、紫蘇、松子黑麻、高纖椰奶這些新口味直接出現在瘦身版裏。”重量調整後，月餅商品的價格也有所下調。以清香的蓮子糕為例。去年每片110克的時候，價格是11元。今年“瘦”到85克後，每片改成10元。“散裝小克月餅更適合消費者食用，同時也避免了大月餅壹次吃不完造成的浪費。”此外，今年北京稻香村還推出了瘦身月餅禮盒，每盒45g水果味月餅。
伊利按斤賣月餅。壹斤可以重10元。
在伊利北行路旗艦店，北青報記者看到櫃臺上擺放著各種迷妳月餅，都是散裝的。按重量算，每斤17.8元可以叫10塊左右。口味有菠蘿、桃子、哈密瓜、糖醇紫薯、糖醇黑麻等。，也可以根據不同口味混合稱重。
據觀察，迷妳月餅的受歡迎程度高於普通散裝月餅。消費者以年輕人為主，也有家長為孩子選擇。“如果月餅做得小壹點，我們可以品嘗到不同的味道，按重量稱重也挺實惠的。”有消費者表示。
“月餅含糖量和含油量都比較高，很多顧客反映壹個人壹次吃不完。這種小月餅幾口就能吃完，方便食用和保存，很受大眾歡迎。”據伊利食品廠相關負責人介紹，伊利今年推出了30款新月餅。與去年相比，不僅增加了散裝月餅的產量，還在去年推出的3款迷妳月餅的基礎上增加了6款迷妳月餅。“今年月餅禮盒的訂單數量比去年有所減少。考慮到消費者對大眾化日益增長的需求，我們增加了散裝月餅的生產。此外，我們還提供四個禮盒。消費者可以選擇不同口味的散裝月餅，稱重後再裝入禮盒。”
小包裝月餅出奇的成功，產量和銷量都有所增長。
月餅的縮水也吸引了壹些年輕消費者。在華潤萬家超市，正在月餅攤位前選購的郭小姐看中了每塊只有34克的冰皮月餅。她告訴北青報記者:“我之前並不是特別喜歡吃月餅，只是看到這個月餅很小，口味很新穎。我準備買幾件回去嘗嘗。”
壹家月餅生產企業負責人表示，今年從消費者的角度出發，生產企業在月餅生產上做了很多調整。壹方面，我們在不斷的測試各種低糖低油口味更淡的月餅。另壹方面，我們正在把月餅做得更小。比如今年的月餅，散裝的單獨包裝，每個只有30克左右。“目的是把月餅做成零食產品，方便消費者日常消費。我們非常看好這個市場。今年小月餅的產量比去年增加了20%。"
的確，相對來說，小月餅會更吸引消費者。