八寶辣醬，是著名的上海特色菜之壹。以八種禽、肉、菜果為主要原料，通過拌、炒烹飪而成。味道香中帶辣，故名“八寶辣醬”。由於菜的原料多樣，因此顏色豐富，潤澤光亮，鮮香微辣，鹹甜適中。
白斬雞
“說起白斬雞，要數小紹興”，這已成為了許多上海人的口頭禪。由於“小紹興”精選上海浦東壹帶所產著名的“三黃雞”，質量好、味道鮮美，而贏得了廣大顧客的喜愛。“小紹興”也成了上海久負盛名的名店。
響油鱔糊
這到菜以新鮮鱔魚作為原料，把當天宰殺的鱔魚切成斷兒後，放入佐料，爆炒。顏色偏深紅，油潤而不膩，新鮮可口。
蟹殼黃
用油酥加酵面作坯，做成扁圓形小餅，面上粘著壹層芝麻。貼在烘爐壁上烘熟，形圓，色黃似蟹殼。餡有蔥油、鮮肉、白糖、豆沙等。石門壹路威海路口吳苑餅家，是供應蟹殼黃的名店。
包旺鍋貼
相傳當年慈禧太後非常喜歡吃餃子，但壹旦涼了就不肯吃了，所以禦膳廚房不停把冷掉的餃子丟掉煮熱騰騰的。壹天太後到後花園聞到宮墻外傳來壹陣香味，好奇的走出宮外，看到有人在煎煮狀似餃子的東西，嘗了壹口後，覺得皮酥脆餡多汁，相當美味。才知道，這是禦膳廚房丟棄的餃子，涼掉了不能水煮，才用油煎熱著吃，後來經過改良，才演變成今天的鍋貼。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，面皮軟韌，餡味香美。鍋貼的形狀各地不同，壹般是形狀，鍋貼是大眾風味小吃，上海的包旺鍋貼外形好似金元寶，各大肉多，制作精良，灌湯流油，底部脆香，鮮美溢口而受到消費者好評。
炸臭豆腐幹
臭豆腐向來是聞著臭吃著香的傳統小吃。經過油炸之後的臭豆腐更是讓人欲罷不能。外脆內軟，再塗上各種醬料食用，讓人回味無窮。
紅燒獅子頭
所謂獅子頭是用豬肉團加醬油和其他佐料烹飪而成。只聽說過鴨子、蛇可以兩吃，原來紅燒獅子頭也有兩種吃法。其壹就是豬肉團，蒸熟，紅燒，澆汁，加入特殊配料，經特殊加工，讓人只聞其香，而不覺油膩。其二就是在第壹種的做法的基礎上，加入白色的蟹粉，這樣既有肉的香，更有海鮮的鮮濃。
豐裕生煎
曾聞名於舊上海的豐裕生煎和油豆腐粉絲湯，至今仍是豐裕飲食店的特色招牌。因為價格便宜，而且量也多。既能當主食，又能當點心。像這類中式快餐店在上海頗受歡迎。
小紹興雞粥
小紹興雞粥店，因操作師傅是紹興人而得名。雞粥的特色是用雞汁原湯燒煮的糯米白粥，雞肉皮脆骨香，肉呈白色，鮮嫩可口，食之無窮。小紹興雞粥店位於雲南南路，已久負盛名。
脆皮乳鴿
這種乳鴿出生到長成約28天左右，重量達8兩或1斤。在廚師的精心制作下，烤成焦黃，配以特殊佐料，肉質鮮嫩，口感外焦裏嫩，老少皆宜。脆皮乳鴿又稱壹元鴿。顧客在飯店裏消費額到規定金額後，只要1元錢就能買到這盤正宗的上海特色菜。這是典型的吃大菜，花小錢。
南翔小籠包
南翔小籠包為上海郊區南翔鎮的傳統名點，素負盛名。因其形態小巧，皮薄呈半透明狀，以特制的小竹籠蒸熟，故稱“小籠包”。市內也有兩家制作小籠包著名的店家。壹家是豫園商城內的南翔饅頭店，另壹家是西藏路延安路口的古猗園點心店。
青團
青團色澤碧綠光亮，是壹種加入草汁的米粉團子。口感清淡，略帶香味。每到清明，上海人就有吃青團的習俗。