1，揭陽菜屬於粵菜三大菜系中的潮州菜，其烹飪具有嶺南飲食文化的特色:選料考究，制作精細，刀工精湛，完整的燉、燉、煎、煮、炸、澆、烤，清而不淡，鮮而不腥，黯而不膩，色、香、味俱全。揭陽菜擅長做海鮮，湯、甜菜、素菜也各有特色。海鮮，如生龍蝦，鴛鴦膏蟹，紅燒魚翅，鮮甜。葉清吳二鱔魚、清湯蟹丸等湯菜純正、美味、原汁原味。甜菜，如可麗餅蓮子糊、瓜芋糊，甜而膩，甜而可口，還有著名的素菜，如後谷芥菜、國菜等。素菜是用肉做的，香而爛，軟而滑，素而不素，是廣東素菜的代表。揭陽菜不僅講究刀工、做工精致、外形賞心悅目，還講究調味。每壹道菜都要配相應的醬料。此外，民間小吃、小吃種類繁多，用料考究，地方風味濃郁，屬於中國小吃八大派中的潮州派。
2.揭陽市-美食特產
綠雲寺李連秋楓、魁地吳冶荔枝、鄒塘青皮梨、華青筍、獅子頭油柑、普寧潮州橙、普寧竹蔗、高埔於梅、惠來菠蘿、普寧橄欖、永華茶。潮州功夫茶、揭陽乒乓果、揭陽醬油、新寵榨菜、泡菜、炮臺南塘、棉湖瓜丁、河婆菜餅、吳井夫姜糖、揭西擂茶、普寧面、普寧炸豆幹、普寧醬油、榕湖味精、生蠔烤、紅心皮香蕉、珍珠湯圓、紅燒豬蹄、紅燒肉。
3.揭陽小吃
1.檳榔嶼
檳城是揭陽的傳統小吃。由於潮汕方言發音相似，人們誤稱之為“乒乓”。我認為，既然現在廣泛誤稱，那就可以根據實際作為它的通用名。相傳南宋末年，各地戰亂不斷，人民生活貧困。揭陽為了抗饑，從民間制作糯米，把糯米做成糯米飯。由於鼠尾草的特殊香味，制成的食品深受人們的喜愛。後來，人們用這種面粉搟成皮，用炒米粉做餡，做成風味獨特的檳城蜜餞。65438-0997年，檳城被認定為中國第壹批“中華名小吃”。今日揭陽
2.牡蠣烤焦
烤牡蠣是揭陽著名的傳統小吃。它是以海鮮“牡蠣”(即牡蠣)為主要原料，加適量生粉和黃花，加水混合，再用慢食油炸而成。可以當小吃，也可以當宴席。據說還有明目暖胃的作用。吃的時候蘸點魚露，味道更好。
3.擂茶揭陽客家人有烹煮擂茶的習俗，分為“純茶”、“菜茶”、“米茶”、“米骨茶”、“焙米茶”。在春節期間，有與小吃“米茶”搭配的“米茶”，還有正月初七的“七種菜茶”和正月十五的“小”。夏天和秋天，天氣很熱。工作之後，人往往不想吃飯，午飯經常喝茶。中午，當客人來訪時，主人家必須做飯並招待他們。揭西擂茶不僅可以作為主食，還可以作為飲料和藥物，非常神奇。它有多種口味，如鹹、香、甜、苦、甜等。，而且在喉嚨裏感覺清爽，有壹種獨特的魅力。
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