《桃江縣誌》載：“茶分為煎茶、泡茶、擂茶、蛋茶、面茶多種多樣。其實就是‘五道茶’。壹般客到先煎茶，次泡茶或擂茶，賓客再加上蛋茶或面茶。架桌擺碟的對待之。盤子壹般7個以上，陶制，內窗花生、鹽姜、紅薯幹、南瓜籽、葵花仁、多種多樣小野果，層出不窮。
煎茶壹般為自制茶葉用開水泡之後制冷預留。泡茶為添加茶、白芝麻、小黃姜、鹽姜或黑豆等壹同開水沖飲，又此謂白芝麻黃豆茶。擂茶是縣民傳統式習慣性，三堂街、馬跡塘、武潭周邊各鄉極其風靡”。
桃江“五道茶”全國聞名，是桃江獨有的民俗文化。熱情好客的桃江人，但凡招待遠道而來的客人，通常用清茶、蛋茶、擂茶、面茶、姜鹽芝麻茶等五道茶來笑禮。此俗在資江沿岸地區的馬跡塘、武潭、三堂街尤為突出。
第壹道是清茶。主人取本地特制的綠色嫩茶和高質量的天然山泉水，燒開後沖調在比較講究的青瓷或小瓷碗裏，熱騰騰，芳香四溢。這道茶即是為客人清風拂面，又表明主人熱情待客。
第二道是蛋茶。用荔技、幹桂圓煮鮮蛋，加少許白砂糖成的。前三樣食品類全是圓溜溜，主人的寓意是祝福客人“圓圓滿滿”;生雞蛋壹般是2個，荔技幹桂圓壹般是6或8顆，其意喻“雙雙對對，雙喜臨門”;加白砂糖喻意客人生活過得恩恩愛愛。有的地方以米酒茶代之。
第三道是擂茶。取白芝麻、茶、花生仁、黑豆等拌在壹起放進擂缽，用特制的木棍在缽中擂碎，用涼開水沖攪，稍稍白砂糖，便成了白乳汁狀的擂茶，美味可口，提神醒腦。主人旨在為客人消除路程疲憊。
第四道茶是面蛋茶。壹個大碗裏放壹個煎熟的生雞蛋，別名“水煮荷包蛋”，上邊放少許煮熟的鮮面條或自制的米糊，用壹根很小的銅質挑匙挑著吃。
第五道茶是姜鹽芝麻茶。要在清茶中再加上腌漬幹姜片和白芝麻，個別的還有黃豆。喝過能解面茶的油膩感，使胃腸舒服，並恭祝客人歸路安全。
喝清茶時，主人做好端上“盤子料”接待客人，擺著7個、9個或12個小碗，盤子盛薯條、七夕巧果、南瓜子、苦瓜皮等農家院土特產。
擂茶是縣民傳統式習慣性。資江沿線的馬跡塘、武潭、三堂街極其風靡。清同治《益陽縣誌》載，上鄉多喝擂茶，將茶、白芝麻及姜“杵融而調食之，款客亦認為敬”。今之擂茶，多多白砂糖、花生仁。擂茶有止渴減溫，清目凈心，祛毒看病之妙，故縣民常喝長盛不衰。
“每日開門七件事，妳我皆凡人”。這也是七仙湖區人民的口頭語。茶盡管排最後，但也是大家日常日常生活少不了的因素。七仙湖區的人民文明行為待人接物，註重禮數。尤其是家裏來了客人，她們待人接物很殷情。茶，就是他們常常接待客人的第壹道禮數。