按照釀造工藝，葡萄酒可分為蒸餾酒和發酵酒。伏特加是蒸餾制成的，所以屬於蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒之壹。
伏特加以谷物或土豆為原料，蒸餾成度數高達95度的酒精，再用蒸餾水稀釋至40度至60度，經活性炭過濾，使酒質更加晶瑩剔透，無色、清淡、爽口，使人感覺不甜、不苦、不澀，只刺激如火焰，形成了伏特加的獨特特征。
2.伏特加有哪些種類？
伏特加的種類很多，按照不同的分類方法可以分為不同的類型。以下是壹些介紹:
1，按原點
可分為俄羅斯伏特加、波蘭伏特加、英國伏特加、瑞典伏特加、美國伏特加、芬蘭伏特加、法國伏特加和加拿大伏特加，其中俄羅斯伏特加和波蘭伏特加比較有名。
2、根據原材料
可分為小麥伏特加、黑麥伏特加、土豆伏特加等。不同原料的味道略有不同。比如小麥伏特加的口感通常更柔和順滑；黑麥伏特加更烈，伴有淡淡的香料味；土豆伏特加有奶油的質感。
3、根據釀造工藝
(1)純釀伏特加:采用待加伏特加的傳統釀造工藝釀造，保留了大部分天然成分，釀造風格突出，容易被大多數國家的飲酒者接受。
(2)純調制伏特加:由純凈飲用水、優質超純中性酒精和特殊風味物質科學合理勾兌而成。這種伏特加特別適合做雞尾酒。
(3)釀造與釀造結合型伏特加:以上兩種按壹定比例結合，既有釀造風格，又有新的純正風格，飲用後無不良反應，充滿誘惑。
(4)營養型伏特加:以上三類酒可加入蜂蜜、特殊藥用植物和動物的壹些藥用成分，成為藥灑和保健酒。這種伏特加在俄羅斯歷史悠久。