生產編輯
原料
450克吐司模具。
270克高筋面粉
50克雞蛋
25克細糖
30克生奶油
牛奶30克
奶粉30克
20克黃油
3克鹽(1/2茶匙)
5克發酵粉(1茶匙)
湯種92g:高面粉50g水250g，攪拌均勻，放入鍋中用小火加熱至65度(如果沒有溫度計，可以通過觀察表面出現的紋路和粗細來確定)。期間要不斷攪拌，待冷卻後即可稱重使用。剩下的可以在保持幹凈的情況下密封冷藏備用，可以保存1-2天，壹旦湯種面糊變灰就不用了。！！)
制造工藝
1.將牛奶倒入碗中，用微波爐100%加熱20秒。
2.放溫(38度左右，不燙手為宜)，加入泡打粉，攪拌均勻制成發酵水。
3.在高面粉+雞蛋+糖+奶粉+湯種+淡奶油中加入發酵水，揉成表面光滑的球狀。加入20g黃油繼續揉至完全膨脹(即出現堅韌透光的薄膜，用手刺破後光滑呈圓形)。& lt上述捏合階段僅用了16分鐘。註意揉捏的力度和速度。我用的是邊摔邊揉的方法>
4.放在溫暖的地方，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大小，用手指蘸面粉在面團上戳壹個洞，這樣洞就不會縮回去了。(這個過程是第壹次發酵，大概40分鐘。我把它放在室溫下，28-29度。在這個空閑時間，妳可以用黃油刷烤面包模具。)
5.取出來，輕輕拍掉面團裏的空氣，分成兩份，搓圓放松(這個過程是中間發酵，15分鐘。在這個空余時間，烤箱可以預熱到160度)。
6.用搟面杖把兩個面團搟成橢圓形，把搟好的面團翻過來，讓下面原來的壹面朝上，從上到下卷起來。
7.將面包卷放入吐司模具中，蓋上保鮮膜，將烤架放在烤箱上，鋪上擰幹的濕毛巾(註意不要蓋住出風口)，使吐司模具7-8分飽。
8.放入烤箱下層(如果有四層，放在中下層)，160度30分鐘。(具體時間可以根據自己的烤箱增減)
9.趁熱把模具拿出來，放涼。[1]
制作白烤面包
原材料:
中等種子面團:高面粉3500克，酵母75克，水2000毫升。
主要面團:高面粉1500克，糖500克，鹽100克，牛奶500毫升，S-50050克，水300毫升，黃油300克。
練習:
1.將中等大小面團的配料慢慢攪拌至均勻，在26度的理想面團溫度下發酵3小時。
2.將發酵好的中面團和主面團的所有配料中速混合，最後加入黃油攪拌至面筋膨脹，理想面團溫度為26度。
3.基礎發酵、分割、成型、最終發酵和烘烤。
營養成分編輯
面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素和鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質。口味多樣，易於消化吸收，食用方便，在日常生活中很受歡迎。