生活中最常見的面食無非就是包子、饅頭、餡糕,或者燒餅,而在這麽多面食菜肴中,燒餅是我的最愛,尤其是媽媽烤的口袋餅。我可以從鍋裏吃三塊。外面的口感脆脆的,裏面軟糯有嚼勁,像個袋子,既能裝菜又能裝肉。又香又軟又有嚼勁,做早餐很不錯。今天給大家帶來壹個袋裝蛋糕,教大家怎麽烤。又軟又有嚼勁,很好吃。
口袋餅是我從小就喜歡吃的面食,所以媽媽經常幫我做蛋糕。我媽做的包餅太香了,外酥裏嫩,方法很簡單。每次媽媽做蛋糕的時候,我總是跟在後面,仔細的看媽媽做蛋糕的每壹個全過程,於是我學會了做包包蛋糕。下面我就把這個包餅的具體做法分享給大家,愛吃餅的朋友們進去學學吧!
將400克小麥粉倒入鍋中,加入4克泡打粉和壹勺鹽,提高小麥粉的筋度。用260mL溫水揉面,可以讓面糊更軟。在15克以內的植物油攪拌成粘稠的面糊時加入,然後將植物油充分攪拌均勻,蓋緊20分鐘。
在案板上多撒壹點幹小麥粉,把面糊取下來壓平,放壹點幹小麥粉在上面揉勻,擴張排氣管,揉勻,然後揉成條狀,再梳成大小對稱的面團,四周揉平,搟成圓形的搟面皮。
電餅鐺加熱,上面刷壹層植物油,然後在蛋糕外面再刷壹層植物油,鎖住蛋糕的水分。烘烤大約需要10秒,蛋糕表面會升起壹層氣泡翻過來再翻另壹面,直到蛋糕逐漸鼓起再翻過來,最後兩面金黃。每個餅基本都是內空外脆內軟,非常好吃。
在吃的過程中,可以塗上壹層醬,放幾片生綠葉,或者放上自己喜歡的蔬菜、水果或者肉類,非常非常好。是不是特別簡單?這樣做出來的包餅又香又軟又有嚼勁,即使冷卻也不會板結。他們可以在裏面放肉和蔬菜,很好吃,方法也不太難。做起來很輕松,而且外酥裏嫩,我壹個鍋吃不了三塊。我每次都是早餐用,提前把面發酵,第二天就摘下來放鍋裏烤。簡單方便又好吃,喜歡蛋糕的朋友可以進去了解壹下。最後,希望大家都能做出又軟又好吃的口袋蛋糕。