因為愛好不同，牛肉拉面的口味和制作都不壹樣。牛肉拉面不僅僅是文中實際意義上的拉面。牛肉拉面專業性強，工藝流程復雜。做好壹碗牛肉拉面不容易。這裏詳細介紹拉面的做法，讓妳的顧客非常滿意。
需要的食物是:精粉2500克，水1500克，食用堿25克，鹽少量。生產流程:
1.將小麥粉和鹽面壹起放入臉盆中，加水(溫度:冬暖夏涼，秋冬春暖)，壹手揉面，做成穗狀，使小麥粉和水全部混合，再揉至光滑結塊。然後，將雙手浸入水中均勻混合面粉，並在不接觸手的情況下將其舀到盆中的幹凈燈上。用幹凈的布蓋住它大約三十分鐘。
2.將100克食用堿自來水改為食用堿。
3.面團熟後，取1/2面糊，用食用堿搓。每個手揉面團的壹端提離砧板，條條逐漸滑落，即左右擺動，雙手合在壹起，絞成桃酥形狀。之後，反復搖晃六七次。大小對稱時，放在砧板上，撒上掛面均勻卷好，然後兩面手提。之後，它們被從砧板上扔下來，放在砧板上。壹邊拉，壹邊搟面團，用細香柱將面團拉成條狀(64片)，放入沸騰的鍋中。入鍋時右手握住兩邊的面頭，左手將面團均勻的撒在鍋裏。然後左手放在面團頭端，右手拉著切面頭，撒在鍋裏。
拉面牛肉的精湛加工工藝，是文化與藝術的不朽沈澱，匯聚了廚師對美食的精準辨別和食客對特色美食的明顯喜愛，強化了其在面點中經久不衰的影響力，考慮了食客對特色美食的完美追求。牛肉拉面融合了糕點的精髓，帶著大家的汗水，是讓人永生難忘的家鄉風味。