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傳統文化對於餐飲建築空間裝修有哪些影響?

主要影響了傳統餐飲建築的裝修風格

1.社會不斷的進步,人們的生活水平日益提高,餐飲業也開始迅速發展。有數據表明,在美國,在營業性的餐飲店鋪就餐的大約有4000多萬人,平均每人每天的消費是3.5元。在中國,每天在外就餐的人數在比例上是沒有美國多地。但是就從發展趨勢來看,增長的速度也是非常驚人的。

2.此現象的出現,大概有以下幾個原因:

現在社會工作節奏越來越快,有越來越多的上班族沒有時間自己做飯,只有到快餐店之類的地方進行就餐;中國傳統建築的外在特征十分明顯,如規劃上傾向於沿水平方向發展,立面由臺基、墻身和屋頂三大段構成,結構體系以木為主。另壹方面,人們透過這些外在形式可以看到:中國傳統建築具有中國傳統文化的特性,清楚地反映著中華民族的哲學思想,倫理觀念,思維方式及審美趣味等。選擇工作為重的女性越來越多,在家中下廚的人變少;離異家庭的增多,其中他們之中許多人成為餐廳的常客;四、旅遊業的發展,使得社會交往、文化交流、商業活動增加,從而帶動了餐飲業。餐飲業逐漸成為旅遊、社交的壹部分。從字面上看,餐飲建築是滿足了人們饑渴要求的空間場所,但是如今的餐飲空間的功能更復雜了,除了滿足人的物質需求以外,還需要從其他方面滿足人的精神需求。

3.舉例說明:

北京的“鮑魚撈飯”酒家也是壹個風味很濃的餐飲環境。該酒店以名貴的明式家具——雞翅木餐桌,紅木桌椅作為陳設主題,以古舊隔窗裝飾墻面。主題墻采用宮墻似的紅顏色,用米黃,棕色來搭配。整個環境雍容雅致,古香古色,具有皇家宮室的貴氣,也不乏現代氣息。

4.民族性和地域性具有密切的聯系,不能絕對的區分開。

壹般來說,環境的風格特點既有外來因素,又有內在因素。外在比如說有氣候條件,地方材料,科技水平等;內在因素主要表現為壹個民族的哲學思想,倫理觀念,思維方式,審美趣味以及在特定的地理環境中形成的,相對穩定的具有代表性的性格與氣質等。傳統建築的外在特征十分明顯,如規劃上傾向於沿水平方向發展,立面由臺基、墻身和屋頂三大段構成,結構體系以木為主。另壹方面,人們透過這些外在形式可以看到:中國傳統建築具有中國傳統文化的特性,清楚地反映著中華民族的哲學思想,倫理觀念,思維方式及審美趣味等。

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